Kızartmaları, broiler üzerinde, çok sıcak bir ızgarada, açık ateşte veya ocakta orta ateşte kızartırsınız. Soba üstü yöntemi için, açık alev üzerine yerleştirilmiş bir metal buharlama sepeti kullanmak yararlıdır. Chiles'ı sepete yerleştirin ve alev ortamını koruyun .
Zorluk: Kolay
Gerekli Süre: 10-20 dakika
İşte nasıl:
- Chiles hazırlayın
Chiles'i temizleyin ve iyice kurulayın. - Isı hazırlamak
Isı kaynağını hazırlayın. Broiler veya ızgarayı önceden ısıtın, ateşe hazırlayın veya metal vapurları bir set üstü açık alevin üzerine yerleştirin
- Char chiles
Temizlenmiş chiles'i ısı altında veya üzerinde yerleştirin ve cilt her karartılıncaya kadar çevirin. Tüm şili tamamen siyah olmayacak, ancak yaklaşık% 60 oranında kömürleşmiş olmalı. 5 ila 10 dakika sürmelidir. - Ateşten alın
Kömürlü chiles'i ısı kaynağından dikkatlice çıkarın. Maşa bunun için yararlıdır. - Ter chiles
Chiles'leri dikkatlice plastik bir torbaya yerleştirin ve kapatın. Bu, pişirmeye devam etmek ve derilerin çıkarılmasını kolaylaştırmak için chiles'ları buharlaştıracaktır. Chiles 10-15 dakika ter atalım. Çok sayıda chiles'i kavururken ek poşetler kullanın. - Derileri çıkar
Çileği torbanın içinden birer birer çıkarın. Onları çıkarırken, derileri çıkarmak için chiles'ları ovalayın. Yapışan her türlü cildi çıkarmak için bıçak kullanın. - Kullan veya sakla
Chiles tamamen soyulduğunda, bunları en iyi tat için hemen kullanabilir ya da daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
İpuçları:
- Bir torba mevcut değilse, chiles'ı bir kapaklı bir plastik saklama kabına koyun. Ya da plastik örtü veya havlu ile kaplı bir plaka üzerinde.
- Ateşe dikkat et. Her zaman maşa, pot tutacağı veya kendinizi korumak için ihtiyacınız olan her şeyi kullanın.
- Şili'nin tamamen siyah olması gerekmediğini unutmayın. Şili en az% 60 oranında kömürleşmiş olduğu sürece, iyi olmalıdır.
- Bazı insanlar derileri akan suyun altında tutarak derileri çıkarırlar. Su, şarabın içindeki bazı lezzetli yağları kaldırabilir, bu yüzden derileri sadece parmaklarınızla çıkarmaya çalışın.
Neye ihtiyacın var:
- Taze, bütün chiles
- Isı kaynağı-broiler, ızgara, açık ateş, metal buharlı sepet ile ocak
- maşa
- Plastik torba veya plastik sarma