Patlayan Truffles kelimenin tam anlamıyla ağzınızda! Bu çikolatalı truffle'lar, hemen hemen karıştırılmış Pop Rocks'a sahipler, yani yemek için gerçek bir patlama. Çikolatanın haşhaş şekeri ile birleşimi sıra dışı, ama eğlenceli bir doku ekliyor ve her zaman insanları şaşırtıyor ve sevindiriyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 ons acı tatlı çikolata (yaklaşık 1 bardak doğranmış)
- 4 ons ağır krem
- Pop Rocks gibi 5,33-oz zarfı şekerleme
- 12 ons çikolata şeker kaplama
Nasıl yapılır
- Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve orta ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Kremi orta ateşte küçük bir tencereye koyun ve kaynatın.
- Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün ve bir dakikalığına çikolatayı yumuşatmasına izin verin. Krema ve çikolatayı birlikte karıştırmak için bir çırpma teli kullanın. Düzgün, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Ganajın üstüne bir parça plastik sargı sürün ve yaklaşık 3 saat kepçe için yeterince sert olana kadar soğutun.
- Ganache karışımını yaklaşık 3/4 inç çapında küçük toplar halinde toplayın ve onları avuçlarınız arasındaki dairelere doğru döndürün. Eğer ganache erir ve yapışırsa, yapışmayı önlemek için avuçlarınızda biraz kakao tozu kullanın.
- Toplar toplandıklarında, Pop Rocks zarflarının 4'ünü açın ve küçük bir kaseye dökün. (Onları açmayın, çünkü havadaki nem, paket açıldıktan sonra yapışkan hale gelmeye başlayacaktır.) Pop Rocks'ta bir truffle topu açın, sonra şekerleri ganaja gömmek için kısa bir süre için avuçlarınız arasında yuvarlayın. Kayalar yapışmazsa, çikolatayı yumuşatmak için trüfünü avuçlarınız arasında kısaca döndürün, ardından Pop Rocks'ta yuvarlayın.
- Kaplanmış yer mantarlarını alüminyum folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve kalan yer mantarı ve Pop Rocks ile tekrarlayın. Bu noktada Pop Rocks'ı uzun süre havaya maruz bırakmaktan kaçınmak için yer mantarlarını mümkün olduğunca çabuk doldurmak istersiniz. Ancak, ganache daldırma için biraz yumuşak olabilir, bu yüzden daldırma çikolatasını hazırlarken yer mantarlarını dondurucuya koymanızı tavsiye ederim. Onları dondurmak istemezsiniz, sadece 5-10 dakika kadar çabuk soğutun. Bunları hemen batırmayı planlamıyorsanız, bunları dondurucuya koymayın, iyice sarın ve iyice batırıncaya kadar soğutun.
- Yer mantarı dondurucuda buzlanırken, kaplama çikolatasını mikrodalgada güvenli bir kapta ve eriyene kadar mikrodalgada tutun , aşırı ısınmayı önlemek için her 30 saniyede bir karıştırın.
- Kaplama çikolatası pürüzsüz olduğunda ve yer mantarları daldırmak için yeterince sağlam olduğunda , yer mantarı daldırma zamanı. Çikolatanın içine bir yer mantarı daldırmak için daldırma aletleri veya bir çatal kullanın. Çikolatadan çıkarın ve fazla çikolatayı çıkarmak için çatalı kaseye birkaç kez vurun. Folyo astarlı fırın tepsisine yerleştirin ve çikolata hala ıslak iken, üstte kalan zarfın üzerine haşhaş şeker serpin. Kalan yer mantarı ve çikolata ile tekrarlayın.
- Çikolatanın buzdolabında 10-15 dakikaya ayarlanmasını bekleyin. Patlayan Truffle'ları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, ancak en iyi tat ve doku için, oda sıcaklığında servis yapın. Popping şekeri nemi emdiği için, en iyi 3 gün sonra yine de populasyondan 24 saat içinde yenir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 444 |
| Toplam yağ | 32 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Sodyum | 19 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 8 g |