Bu mısır muhallebi tarifi hafif ama yine de zengin ve tatmin edici. Her türlü et için harika bir garnitür yapar. Muhallebi yumuşak ve kremsi olduğundan, mangalda domuz eti, ızgara biftek ve kızarmış balık gibi şeyler için harika bir eşleşme sağlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak mısır tanesi (taze veya dondurulmuş)
- 1 1/2 su bardağı ağır krema
- 1/2 bardak süt
- 1 1/4 tsp. tuz
- Çimdik
- kırmızı biber
- 3 büyük
- yumurta sarısı
- 2 büyük yumurta
Nasıl yapılır
1. Mısır, krema, süt, tuz ve cayenne geniş bir tencerede birleştirin. Karışımı sık sık orta ateşte orta ateşte getirin. Tavayı ısıdan çıkarın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.
2. Karışımı dikkatlice çok pürüzsüz olana dek bir karıştırıcıya ve püre haline dökün. Kenara koyun.
2. Fırını 325 derece F'ye ısıtın. Altı 6-ons ramekin yağlayın ve bunları 9 - 13 inçlik bir pişirme kabına koyun.
3. Yumurta ve yumurta sarısını geniş bir kapta birleştirin ve 30 saniye boyunca çırpın.
Yavaşça sıcak muhallebi karışımını yumurtaya, bir seferde bir bardakta 1/2 bardağa kadar karıştırın. Karışımı hazırlanan ramekinlere koyun.
4. Kabakların kenarlarına yaklaşık yarım gelecek şekilde sıcak musluk suyunu pişirme tabağına dökün. 30 ila 35 dakika kadar pişirin, ya da mısır muhallebi sadece ayarlanana kadar. Ramekinleri pişirme kabındaki sudan çıkarın ve servis yapmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın.
5. Mısır reçellerini ramekinlerden yiyebilirsiniz, ya da tabaklarda servis yapabilirsiniz. Unmold etmek için, muhallebi ile ramekin arasındaki bir bıçağı gevşetin ve bir plaka üzerine ters çevirin.
Tarif Notları ve İpuçları
• İlk olarak mısırı kavurmak suretiyle bu tarife biraz daha lezzet katabilirsiniz. Bir fırın tepsisine tek bir katman halinde mısır yayın ve yaklaşık 15 ila 20 dakika, altın kahverengi kadar bir 350 ° F fırında kızartın. Tarifi gerektiği gibi hazırlayın.
• Bu tarif için taze mısır kullanıyorsanız, mısır tanelerinin çıkarılmasının en iyi yolu, kulağın uç kısmına sığ bir kasede oturması ve keskin bir bıçak kullanmasıdır. Bu kremalı mısır muhallebi gibi daha fazla mısır aroması istediğiniz yemekleri için, çekirdekleri temizledikten sonra bıçağı ters çevirin, böylece mat olan tarafı kullanıp geri kalan kısmını itmek için kulağın uzunluğunu aşağı doğru bastırın. Mısır ve onun süt.
Kathy Kingsley tarafından düzenlenen yemek tarifi.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 375 mg |
| Sodyum | 661 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 14 g |