Bu basit sote kapaklı mantar tarifi biftek için mükemmel bir garnitür, ama aynı zamanda bir tavuk göğsü, domuz pirzolası, hatta bir kase makarna top için kullanılabilir. Eğer kahverengi kayın mantarı olarak da bilinen kapaklı mantarlar bulamazsanız, bu tarif düzenli düğme mantarları ile çalışacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı soğuk tereyağı, bölünmüş
- 1 pound kapaklı
- mantarlar , ya da diğer çeşitli, kesilmiş
- Tuz ve taze karabiber karabiber
- 1 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1/2 su bardağı tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı balzamik sirke
- 1/2 çay kaşığı taze
- kekik yaprağı, isteğe bağlı
Nasıl yapılır
- Orta ateşte tereyağının yarısını büyük bir tavada eritin. Mantarları ve büyük bir tutam tuz ekleyin.
- Yaklaşık 10 dakika kadar karıştırın ya da mantar suları buharlaşıncaya kadar pişirin ve biraz kahverengileşmeye başladılar.
- Sarımsak ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
- Tavuk suyu ve balzamik sirke ekleyin.
- Sýcaklýðý yukarýya çevirin ve sývý kaynamaya baþlayana kadar pisirin. Hemen hemen tüm sıvı buharlaşana kadar birkaç dakika pişirin.
- Sıcağı kapatın ve soğuk tereyağının son yemek kaşığıyla karıştırın. Kullanıyorsanız, kekik ekleyin.
- Tadın ve baharatı ayarlayın. Hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 132 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodyum | 340 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 5 g |