Çin sarımsak sosu - kahverengi sos gibi - Batı paketlerinde oldukça popüler.
Çin yemeklerinde bazen tavada kızartılmış yemekler yemek sırasında biraz sıvı oluşturabilir ve bir çok Çinli şef, patates nişastası suyunda karışır. Patates nişastası suyu, genellikle iki çorba kaşığı soğuk su ile karıştırılmış patates nişastasının 1-2 çay kaşığıdır ve bu, tavada kızartılmış yemeklerde sosu “kalınlaştırır”.
Sarımsak sosunun Çin sosu içindeki gerçekliğinden bağımsız olarak, sarımsak, birden fazla sağlık ve tadı olan faydaları olan büyük bir bileşendir. Sarımsak soğan, arpacık soğanı ve pırasa ile yakından ilişkilidir ve her iki mutfakta da ve en azından Mısır'dan beri tıbbi amaçlar için kullanılmıştır.
- Sarımsak , sindirim sisteminiz için harika olan Allicin adlı bir bileşik içerir.
- Sarımsak Manganez , Vitamin B6 ve C, Selenium ve Elyaf içerir
- Çok az kalori içerir. 28 gram sarımsakdan 1 ons, 42 kalori, 1.8 gram protein ve 9 gram karbonhidrat içerir.
- Soğuk algınlığı ve hastalıklarla mücadele etmek için yardımcı olabilir.
- Kan basıncını ve kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Sarımsak ayrıca Alzheimer hastalığı ve demansı önlemeye yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir.
- Sarımsak yeme egzersiz faydalarını kanıtlamak için araştırma yapılmıştır. Laboratuvar hayvanlarının performansını arttırdığı kanıtlanmıştır, ancak insanlarda yapılan testler şimdiye kadar yetersizdir.
- Sarımsak, yüksek manganez içeriği göz önüne alındığında, kemikleriniz için iyidir.
Çin mutfağında sadece bir adet sık kullanılan sarımsaklı sosu vardır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çorba kaşığı
- hafif soya sosu
- 1 çorba kaşığı koyu soya sosu
- 2 çay kaşığı Çin pirinç şarabı (veya
- kuru şeri )
- 1/2 çay kaşığı biber sosu (veya tada göre)
- 1/4 çay kaşığı
- Susam yağı
- 1 1/2 çay kaşığı mısır nişastası
- 1 çorba kaşığı su
- 1 çorba kaşığı
- bitkisel yağ (veya fıstık yağı)
- 3 ila 4 orta diş sarımsak (ince doğranmış; 4 çay kaşığı veya 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak)
Nasıl yapılır
- Pirinç sirkesi, şeker, soya sosları, pirinç şarabı veya şeri, biber sosu ve susam yağını birleştirerek karıştırın. Ayrı küçük bir kasede mısır nişastasını suya çözdürün.
- Bir tencerede orta ateşte ısı 1 yemek kaşığı yağı. Sarımsak ekleyin ve aromatik olana kadar karıştırın (yaklaşık 30 saniye).
- Sosu hızla karıştırın, tencereye ekleyin ve kaynatın, kaynatın. (Bu yaklaşık bir dakika sürecektir).
- Mısır nişastası-su karışımını tekrar karıştırın ve kalınlaşmak için karıştırın, sosu ekleyin.
İpuçları
Pirinç şarabı veya kuru sherry hariç, birçok yerel süpermarketin uluslararası yemek bölümünde sarımsak sosunun çeşnileri mevcuttur.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 36 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 236 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |