Bu salata harika basit: çiğ kuşkonmaz ve tereyağı marul bir lütuf vinaigrette ile attı ve bu çok yeşil, ilkbahar salatası içinde mozzarella ve antep fıstığı ile tepesinde. Son lezzet (ve dokular), bir araya getirilmesi gereken marjinal çabayı çok aşmaktadır. İnce dilimlenmiş kuşkonmaz , sadece bu bahar sebzesini pişirmiş olanlara en keyifli olacak temiz, taze bir tada sahiptir.
Yani, evet, gerçekten yiyebilirsin (ve yapmalısın!) Kuşkonmaz çiğ. Daha kuşkonmaz salatası tarifleri burada bulabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 ons kuşkonmaz
- 1 kafa tereyağı marul (veya resimde gösterildiği gibi kırmızı tereyağı marul)
- 2 yemek kaşığı
- sızma zeytinyağı
- 1 limon
- 1 küçük diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı tuz (ince deniz)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kuru hardal
- 1/4 bardak antep fıstığı
- 6 ons perlini mozzarella topları
- İsteğe bağlı:
- Frenk maydanozu
Nasıl yapılır
- Kuşkonmazı kesin. Ya uçları kapatın ya da mızrakları soyun (detaylar için aşağıya bakın). Diyagonaldeki kırpılmış mızrakları ince dilimler halinde kesin (uzun ve ince olmasını isteyin) ve bir kenara koyun.
- Sert dış marul yaprakları kırmak ve atın. Kalan yaprakları ısırık parçalarına ayırın, temiz durulayın ve kağıt havluyla kurulayın ya da salata döndürücüsünde döndürün. Bir kenara koyun.
- Limonu temizleyiniz. İnce bir şekilde limondan büyük bir salata kasesine yaklaşık 1/2 çay kaşığı rendeleyin. Limonu ikiye böldürün ve suyu sıkın; meyve suyu ile 1 çorba kaşığı ekleyin.
- Sarımsakları soyup doğrayın; kaseye ekleyin.
- Zeytinyağı, tuz, karabiber ve hardalda (limon kabuğu rendesi, meyve suyu ve sarımsak) çırpma yapmak için çırpın.
- Kuşkonmaz ekleyin ve dilimleme ile dilimleri kaplamak için atmak. Marul ekleyin ve yavaşça kat için hafifçe atmak.
- Salata 6 salata tabağı arasında eşit olarak bölün. Her porsiyonu antepfıstığı ve perlini ile birlikte kullanıyorsanız, taze çile yapraklarını serpin. Hemen servis yapın.
Kuşkonmazı Tutturmak İçin : Kuşkonmazı ucunda ve tabanında tutun, mızrak kıvrılana kadar bükün; sevimli ve yumuşaktan, sert ve odunsu olana kadar bu noktaya sihirli bir şekilde yapışacaktır.
Kuşkonmazı Soymak için : Kızarmış veya kurutulmuş kök uçlarını kesin ve atın, ardından her mızrağı yarım yola kadar soyarak, kabuğu açıkta bırakarak ve alttan kaldırarak sebze soyucu kullanın. Bu, yakalama yönteminden daha fazla zaman alır, ancak daha yenilebilir kuşkonmaz ile sizi bırakır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodyum | 401 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 10 g |