Belki de ilk önce Amsterdam Rehberi Kitabınızda bunu okudunuz ya da bildiğiniz bir yerel arkadaş tarafından konuştunuz. Sonra malları örnekledin ve tüm aldatmacanın neyi anladığını anladın. Şimdi Amsterdam'ın en çok beğenilen havuçlu kekini kendi mutfağınızda yeniden yaratabilirsiniz. Nemli kek, bol miktarda hindistancevizi ve ananas ile daha tatlı hale getirilir. Krem peynirli krema ile doldurulur ve kavrulmuş badem ile karıştırılır. Lezzetli bağımlılık yapar.
Bu tarif orijinal olarak Sean Wainer tarafından öğle yemeğini sevdi. Bu sitede yayıncının tür izni ile uyarlanmış ve yayınlanmıştır. Kitap hakkında daha fazla bilgi için aşağıya bakın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 3/4 fincan (550 g)
- pudra şekeri
- 1 1/2 fincan (360 ml) bitkisel yağ
- 3 büyük yumurta
- 1 çorba kaşığı vanilya özü
- 2 7/8 fincan (360 g) çok amaçlı un
- 3 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 1/4 çay kaşığı ince tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı kıyma yenibahar
- 3 bardak (300 g) havuç (ince rendelenmiş)
- 2 su bardağı (200 g) hindistan cevizi rendesi
- 1 1/4 fincan (240 g) ananas parçaları (taze en iyisidir, ancak konserve iyidir)
- Buzlanma için:
- 1 3/4 fincan (400 g) sade krem peynir
- 1/4 fincan (60 ml)
- hafif krema
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 3/4 fincan (75 g) şeker (elenmiş toz)
- 6 yemek kaşığı dökülmüş badem (kızarmış)
Nasıl yapılır
- Fırını 350 derece F (175 derece C) ye ısıtın. Şeker ve bitkisel yağları hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurta ve vanilya özünü ekleyin ve iyice dövün. Unu, kabartma tozu, tuzu, tarçını, hindistan cevizi ve yenibaharı bir araya getirin ve ıslak karışıma katlayın. Daha sonra rendelenmiş havuç, kıvrılmış hindistan cevizi ve ezilmiş ananas katlayın. Katlama, pasta ışığını ve kabarıklığını korumak için burada önemlidir.
- Yay biçimindeki tava yağlayın. Panağın altını ve yanlarını fırın kağıdına geçirin. Hamuru tavaya dökün ve 1 saat pişirin. Pastayı fırından çıkarın ve bitmiş olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdanı ortalayın. Kürdan temiz çıkarsa, kek hazırdır. Tepeden çıkarmadan önce pasta en az 2 saat soğumaya bırakın.
- Pastayı ince, tırtıklı bir bıçakla ikiye bölün. Keki açın, böylece kesilmiş taraflar yukarı bakacak şekilde.
- Bu arada, buzlanmayı hazırlayın. Bir karıştırma kabında, krem peynir, krema, vanilya özü ve pudra şekerini karıştırın. Kekin bir tarafının ortasına cömert bir dollop yerleştirin ve bir spatula ile 1/3-inch (1 cm) kalınlığında bir tabakayı dışarıya doğru genişletin ve kenardan 1/3 inç (1 cm) uzakta durun. . Pastanın ikinci tarafını yerleştirin, yüzü aşağıya gelecek şekilde yerleştirin ve buzlanma kenarlara kadar yayılana kadar yavaşça bastırın. Kalan buzlanma ile keki üst ve yanlarını örtün. Güzel bir beyaz merkez bırakarak, kenarları ve kekin üst kısmının bir kısmını kızarmış badem ile serpin.
Not: Pastayı bir gün önce yapın. Tamamen soğukken buzlanmayı yaymak daha kolaydır.
Kitap hakkında:
Küçük bir Jordaan öğle yemeği kafesi, yerel sakinlerin kalbini nasıl kazandı ve neredeyse her Amsterdam rehber kitabında yer aldı? Kolay. Her yerde bulunan broodje kaas için sevgiyle yapılmış alternatifler sunarak ve bir gülümseme ile hizmet. Bizim için kafe, köşede yaşayan yirmili yaşların ortalarına ait sevgili hatıraları barındırıyor. Birçok kişi burada beslenmiş ve meşhur havuçlu kekin bir dilimiyle yumuşatılmış ruh halini almıştır.
Yoğun günlerde, hareket halindeyken hızlı bir yemek alırdık (ızgara sebzeler favori idi). Şimdi şehrin karşı ucunda yaşıyoruz ve neredeyse istediğimiz kadar sık gitmeyi başaramıyoruz. Neyse ki Küçük Dünya, bizi bellek şeridinde götürecek yeni bir yemek kitabına sahip. Tabii ki, bu yemek kitabını takdir etmek için bir (bir defalık) düzenli olmanıza gerek yok. Öğle yemeğini sevmek isteyenlere sıcak ve soğuk sandviçler, çorbalar, salatalar, makarnalar, kurabiyeler, kekler ve turtalar için 60'tan fazla yemek tarifi var. Partiler ve öğle yemeği için fikirler içeren bir bölüm de var.
- Başlık: Öğle yemeğini sev. Küçük Dünya Tarif Kitabı
- Yazar: Sean Wainer
- Yayın tarihi: Şubat 2016
- Yazan: Forte Culinair
- Dil: Hollandaca ve İngilizce olarak mevcuttur
- Fiyatı: 24,95 €
- ISBN 9789462501249
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 771 |
| Toplam yağ | 51 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 27 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Sodyum | 889 mg |
| Karbonhidratlar | 74 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 7 g |