Bu tavuk kanadı , klasik mezeleri nemli ve hassas tutan bir marinayla yeni bir seviyeye taşıyor. Bu kanatlar lezzetle doludur ve kremsi daldırma sosuyla servis edilmelidir. Bu tarif için mavi peynir sosu kullanıyorum, ancak eğer mavi peynirin hayranı değilseniz, pansumanı bir tutamda çalıştırabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 pound / 1.8 kg tavuk kanatları (yaklaşık 24)
- Marinade için:
- 1 bardak / 240 mL elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı / 30 mL bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı / 30 mL Worcestershire sosu
- 2 yemek kaşığı / 30 mL biber tozu
- 1 çay kaşığı / 5 mL kırmızı biber gevreği
- 1 çay kaşığı / 5 mL tuz
- 1 çay kaşığı / 5 mL karabiber
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı / 5 mL Tabasco
- Mavi Peynir Daldırma Sos için:
- 1 bardak / 240 mL mavi peynir (ufalanmış)
- 2/3 su bardağı / 160 mL
- ekşi krema (veya sade Yunan yoğurdu)
- 1/2 bardak / 120 ml mayonez
- 2 yemek kaşığı / 30 mL süt
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı / 5 mL Worcestershire sosu
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
1. Marine malzemelerini birleştirin ve iyice karıştırın. Tavuk kanatlarını geniş açılıp kapanabilir bir torbaya koyun. Üstüne turşusu dökün. Kaplayın, torbayı havalandırın, sızdırmaz hale getirin ve 2 ila 6 saat buzdolabında saklayın.
2. Mavi peynir sosu için, bir kasede mavi peynir, ekşi krema, mayonez, sarımsak ve Worcestershire nedenini birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sosu, krep hamurunun kıvamına getirmek için yeterli süt ekleyin.
Tuz ve karabiber ile mevsim. Servis yapmadan önce en az 1-2 saat bekletin ve soğutun.
3. Ön ısıtma ızgarası. Marine edilmiş kanatları kaldırın ve turşusu saklayın. Düşük ateşte kanatları sıcak ızgaraya yerleştirin. Pişene kadar ızgara (yaklaşık 30-35 dakika veya kanatların iç sıcaklığı 165-175 derece F arasında olduğunda), pişirme süresinin ilk 15 dakikasında ayrılmış turşusuyla birlikte fırçalayın. Bu noktadan sonra ayrılmış marina kullanmayın. Kullandıktan sonra atın.
4. Pişirildikten sonra, kanatları ısıdan alın ve mavi peynir sosuyla servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1590 |
| Toplam yağ | 106 g |
| Doymuş yağ | 31 g |
| Doymamış yağ | 38 g |
| Kolesterol | 440 mg |
| Sodyum | 1,817 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 131 g |