Giora Shimoni, bu Tam Buğdaylı Çikolatalı Kurabiyeleri yarattığında, "çocuklar onları beslediler", daha sağlıklı beslenme profillerine rağmen. Shimoni'nin 12 yaşındaki oğlu bile, düzenli kurabiyelerden daha memnun hissetmelerini sağladı. Bu hiç de sürpriz değil, çünkü beyaz un yerine tam buğday unu kullanmak, kurabiyeleri lif ve protein takviyesi ile sağlıyor.
Miri'nin Reçete Test Notları ve İpuçları:
- Bu reçete oluşturulduğunda, bütün buğday unu - daha yumuşak bir dokuya ve düzenli tam buğday unu yerine daha hafif bir tada sahip olan tüm beyaz buğday unu henüz mevcut değildi, bu nedenle Shimoni 1 1/4 bardak tam buğday unu ve 1 1/4 kullanılması önerilir bardak beyaz un ve "daha az yoğun ve buğday-tadım kurabiye" arayanlar için 3/4 fincan yağ azaltılması. Ben 2 1/2 bardak beyaz kepekli buğday (bazen "beyaz buğday" olarak etiketlenmiş) un ve iyi sonuçlara sahip yağın tamamını kullandım.
- Tarif, hamur hamurunun hamurlarını pişirme tabakalarına bırakmayı gerektirse de, bunu yapmak için yüksek çip-to-batter oranını buldum. Hamurları küçük toplar halinde şekillendirmek daha kolaydı, elimdeki kurabiye sayfalarına yerleştirmeden önce hafifçe düzleştirdim.
- Normal boyutlu çikolata parçaları kullandım ve kurabiyeleri çıkardıktan sonra kasenin alt kısmında yaklaşık 1/2 bardak kaldı. Elimden geldiğince çok sayıda insanı kurtardım ve elimden önce hamurun içine bastırdım, ama bu tarifte olduğu gibi , en az birkaç çorba kaşığı kabın içinde kaldı. Çikolatayı boşa harcamayı tercih ederseniz, 1 bardaktan 1 1/4 bardak çikolata parçasını kullanmayı deneyin - kurabiyeler yine çikolatayla doldurulur!
Miri Rotkovitz tarafından düzenlendi
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/2 su bardağı un (tam buğday, tercihen beyaz tam buğday)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 2 büyük yumurta
- 3/4 su bardağı şeker
- 3/4 bardak şekeri (koyu kahverengi, paketlenmiş)
- 1 bardak kanola (veya üzüm çekirdeği yağı)
- 1 çorba kaşığı vanilya özü (saf)
- 1 1/2 bardak çikolata cips
Nasıl yapılır
1. Fırını 375 ° F (190 ° C) ye ısıtın. Parşömen kağıt veya silikon gömlekleri ile satır çerez sayfaları.
2. Büyük bir kapta, un, kabartma tozu , kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
3. Başka bir büyük kapta, yumurta ve şekerleri kremsi olana kadar dövün. Yağ ve vanilyayı ekleyin. İyice karıştırın.
4. Kuru malzemeleri yavaşça ıslak meyilli içine koyun. Karıştırılmadan emin olmak için pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çikolata parçacıklarını karıştırın.
5. Hazırlanan kurabiye yapraklarına çay kaşığı ile damlatın. Ya da, hamuru küçük toplara şekil vermek için temiz ve kuru eller kullanın. Çerez sayfalarını yerleştirmeden önce biraz düzleştirin.
6. Önceden ısıtılmış fırında 10 ila 12 dakika ya da kurabiyeler ayarlanana kadar pişirin.
7. Çerez sayfalarını fırından çıkarın, ancak çerezlerin tamamen soğuyana kadar bir tel rafa aktarılmadan önce bir veya iki dakika boyunca çerez sayfasının üzerine oturmasına izin verin.
8. Soğuduktan sonra, kurabiyeleri bir hafta boyunca hava geçirmeyen bir kapta oda sıcaklığında saklayın veya 3 aya kadar dondurun, iyice sarın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodyum | 147 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |