Bu hindi turtası kolaydır ve artık hindi kullanmak için harika bir yoldur. Tarif, satın alınan sos ve hazır pasta kabuklu levha ile daha da kolay yapılabilir. Ya da tarifte bulunan kevgir ev yapımı kabuğunu kullanın.
Bu da ileriye gitmek için güzel bir yemektir. Hindiyi bir gün önce doldurun ve pişirme zamanına kadar soğutun. Hazırlanmış pasta böreği ve fırında pişirin. Resimdeki hindi pastasına yumurta beyazı ve susam çekirdeği kullandım. Daha derin bir rengi olan daha yumuşak bir kabuk için, yumurtayı bir yumurta ve 1 çorba kaşığı su ile yıkayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 1 bardak iri kıyılmış mantar
- 4 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak adaçayı
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş yaprak kekik
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 1/2 bardak
- türkiye sos , ev yapımı veya satın
- 1/3 bardak su, hindi suyu veya tavuk suyu
- 1/3 su bardağı krema veya açık krem
- 3 bardak doğranmış pişmiş hindi
- 2 ila 2 1/2 su bardağı donmuş bezelye ve havuç veya karışık sebzeler, sıcak su altında bir kevgir içinde çözdürülmüş
- Tuz, tadı
- Ev yapımı pasta böreği: (veya satın al)
- 1 1/2 bardak çok amaçlı un, 6 1/2 ons
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 6 yemek kaşığı (3 ons) soğutulmuş tereyağı, parçalar halinde
- 2 yemek kaşığı (1 ons) kısaltma, parça halinde veya tüm tereyağı kullanın
- 4 ila 6 yemek kaşığı buz soğuk su
- Yumurta Yıkama ve Topping:
- 1 yumurta beyazı
- 1 çorba kaşığı su
- İsteğe bağlı: susam tohumu
Nasıl yapılır
- Yapışmaz pişirme spreyi ile bir pasta tabağı veya 1 1/2 litre sığ güveç hafifçe püskürtün.
- Büyük bir tencerede , tereyağını orta ateşte eritin. Soğan ve mantarları ekleyin ve soğan, şeffaf ve mantarlar ihale ve kahverengileşinceye kadar pişirin. 4 yemek kaşığı un, adaçayı, kekik ve biberi karıştırın. Un eklendikten ve karışım iyice karışana kadar pişirin. Sos, su veya et suyu içinde karıştırın. Kalınlaşana kadar pişirin, pişirin.
- Krema, hindi ve sebzeleri ekleyin. Isı geçirin. Gerekirse, tadın ve tuz ekleyin. Isıdan çıkarın. Karışımı hazırlanan fırın tepsisine veya pasta tabağına koyun ve kabuğun hazırlığını yaparken soğumaya bırakın. Bu noktada, kabuğun doldurulmaya hazır oluncaya kadar dolguyu kapatın ve soğutun. Dolum, birkaç saat önceden yapılabilir.
- Unu ve tuzu karıştırın. Büyük bir kapta, soğutulmuş tereyağı parçalarını çalışın ve parmaklarınızla veya börek karıştırıcılı kısaltın (veya tüm tereyağı) veya görev için bir mutfak robotu kullanın.
- Bir mutfak robotu kullandıysanız, karışımı büyük bir kaba aktarın. Buz suyuna birkaç yemek kaşığı ekleyin ve karıştırın. Karışım bir araya toplanana kadar küçük miktarlarda daha fazla buz suyu ekleyin. Hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın ve birkaç kez yoğurun. Bir top haline getirin ve sonra yuvarlak bir diske yaslayın . Plastik sargıyı sarın ve 30 dakika soğutun.
- Soğutulmuş hamurları hafifçe unlanmış bir yüzey üzerinde yaklaşık 1/8-inç kalınlığa getirin. Pasta dolgusu üzerine yerleştirin. Eşit olmayan fazlalığı giderin. Kalın bir kenar oluşturmak için kalan çıkıntıyı ters çevirin. Kenarı dilediğiniz gibi kıvırın ve bükün . Bu noktada gevşek bir şekilde örtün ve üşümeyin ya da yumurta yıkamasını hazırlayın ve hemen pişirin.
- Fırını 375 F'ye ısıtın.
- Yumurta akını 1 çorba kaşığı su ile birleştirin; karıştırmak için çırpma. Kabuğun üzerinde fırçalayın. Kabuktaki havalandırma deliklerini çok keskin bir bıçakla kesin. İstenirse, üstüne susam çekirdeği serpin. Damlamayı yakalamak için pastayı folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun. 50 ila 60 dakika kadar pişirin, ya da kabuk iyice kızarıncaya kadar doldurun ve dolgu kabarcıklı olsun.