Aperatifler söz konusu olduğunda, gevrek ve baharatlı popüler niteliklerdir. Bu pişmiş nohutlar hem de, hem de sağlıklı ve yapmak kolaydır. Sadece biraz zeytinyağı ve biraz baharatla onları fırlatın, sonra da çıtır çıtır kadar fırında kızartın. Oda sıcaklığında yeniden kapatılabilen bir torbada birkaç gün saklanabilirler. Havada çok fazla nem varsa, nohutlar servis yapmadan önce hızlı bir şekilde yeniden kavrulmaktan faydalanabilir.
Bu tarif, fırında veya mikrodalgada yapılabilir. Her iki yöntemi de severim ve kullanırım ama fırın yöntemi benim favorimdir. Mikrodalgaların sınırlı alanı nedeniyle fırının genel olarak daha kolay olduğunu düşünüyorum. Fırın tepsisini çıkarmak ve jiggle'ı fırlatmak ve mikrodalgayı durdurmak ve nohutları her 5 dakikada bir el ile taşımaktan daha kolay. Ayrıca fırında gerçekleşen kahverengileşmenin görsel etkisini de (ki düşündüğünüz kadar önemli değil, çünkü baharatların zengin renkleri onları çok güzel görünecek). Bununla birlikte, mikrodalga yöntemi, zeytinyağı ihtiyacını ortadan kaldırdığı için daha sağlıklıdır. Mikrodalga kullanıyorsanız, kurutma için bile döner karuseli kullanın.
Bu tarifle başarı için 3 numara var:
- Nohutları mümkün olduğunca kurulayın.
- Az miktarda yağ kullanın - nohutlara parıltılı bir kat verir.
- Sık sık sallayın, döndürün ve ilerlemeyi kontrol edin.
Bu Çıtır Baharatlı Nohutlar, kendileri için harika bir atıştırmalıktır ve bira ya da bir kokteylle ya da tatsız olarak harikadır. Ayrıca humus , baba ganoush ve falafel gibi bir dizi Akdeniz atıştırmalık / dipsine de uyum sağlarlar .
Ne İhtiyacınız Var
- 2 15 ons teneke nohut (durulanır ve 3 bardak eşit boşaltılır)
- 1 ila 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 çay kaşığı ince deniz tuzu (veya kaşer tuzu)
- 2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı kimyon
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı acı biber
Nasıl yapılır
- Nohutları durulayıp boşaltın ve iki kat kalınlıkta kağıt havlu üzerine kurumaya bırakın. Kurutulmuş nohutların üzerine başka bir kağıt havlu koyun ve bunları mümkün olduğunca kurutmak için hafifçe döndürün. Fasulyeden çıkan tüm ciltleri çıkarın. Küçük bir kapta, kullanıyorsanız, tuz, kırmızı biber, kişniş, kimyon, biber tozu ve cayenne birleştirin.
- Fırını kullanıyorsanız: Fırın rafını orta konuma getirin ve fırını 400F'ye ısıtın. Nohutları büyük bir kaba koyun ve hafifçe kaplamak için yeterli sızma zeytinyağını kullanın. Nohutları kenarlı bir fırın tepsisine düzgün bir tabaka halinde sürün ve fırında pişinceye kadar 30-40 dakika pişirin. Döndürün, jiggle yapın ve başlangıçta her 10 dakikada bir ve her 5 dakikada bir pişme süresini kontrol edin. Nohutlar gevrek olduktan sonra, bunları bir karıştırma kabına koyun. Sıcak iken, üzerlerine baharat serpin ve eşit olarak kat kat karıştırın.
- Mikrodalgayı kullanıyorsanız: Bir çift kat kağıt havluda, nohutun yarısını eşit bir tabaka halinde düzenleyin. Mevsimlik tuz karışımının yarısı ile mevsim. Nohutları mikrodalgadaki kağıt havlulara koyun. Tamamen 15-20 dakika boyunca yüzde 80 güçte mikrodalga, her 5 dakikada bir nohut karıştırıyor. Nohutlar dokunma hissi duyduğunda onları mikrodalgadan çıkarın. Serinlemek için kenara koyun. Taze kağıt havlu kullanarak kalan nohut ile tekrarlayın. 2 partiyi birleştirin ve servis yapın. Mevsimlik nohutlar 2 gün önceden hazırlanabilir ve oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta muhafaza edilebilir.
- Tekrar kapatmak için, 350F fırında 5-10 dakika ısıtın.
Nohut çıtırlarının asılmasından sonra, baharat kabininizde farklı baharatlarla denemeyi deneyin. Benim en sevdiğim ilavelerimden bazıları benim chili tozu, Etiyopya berberi veya mitmita, Harissa, Ras el Hanout veya Karayip veya Jerk baharat karışımlarını içerir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 273 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 743 mg |
| Karbonhidratlar | 41 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 14 g |