Limonlar, portakallar ve diğer narenciye dilimleri uzun süreli depolama için kurutulabilir
Kış daha kasvetli olabilir, ancak üst kısımda, aynı zamanda bize narenciye meyve getiren mevsimdir. Parlak renkleri ve keskin tatları, limonları, portakalları ve diğer narenciye meyveleri ile en karanlık günlere güneş getirebilir ve susuz olma yetenekleri sayesinde, bu lezzetlerin tadını yıl boyunca çıkarabilirsiniz.
Turunçgilleri muhafaza etmenin en kolay yollarından biri, bir çok yöntemle yapılabilen, bunların en kolayını ince dilimler halinde konveksiyonlu bir fırında pişiren dehidrattır.
Ancak, şartlandırma süreci önümüzdeki aylarda tazeliğin korunması için neredeyse önemli. Kurutulmuş narenciyeni, ilk dehidrasyondan sonra bir hafta boyunca günde birkaç kez kontrol etmeli ve saklama için klozetinize koymadan önce meyve içinde nem kalmamasını sağlamalısınız.
Narenciye Dehydrating için Adımlar
Başlamak için, istediğiniz tüm meyveyi tek bir yerde toplamak ve hazırlamaya devam etmeden önce ovma ve yıkamak isteyeceksiniz. Tüm meyvelerin, kabuklu ve tümünün korunmasında organik meyvelerin kullanılması iyi bir fikirdir çünkü bu meyveler daha taze gelmeye ve organik olmayan meyvelerden daha uzun süre dayanır. Ayrıca, bunları çapraz olarak disklere dilimlemeden önce kurulayın.
Bir kez çapraz olarak dilimlenirse, turunçgiller, daha sonra, her zaman taze bir lezzet katmak için, çaylara eklenmiş veya basitçe bir şişe suya damlatılan, daha sonra, braise ve taginlerde kullanılabilen, vitray gibi görünen jantlar oluşturarak kurutulabilir.
Meyvenin büyüklüğüne bağlı olarak, kalınlığı ayarlamak istersiniz - daha küçük narenciye gibi kireçler ve kumquat'ları dörtte bir inçlik disklere ayırırken, portakal ve greyfurt gibi daha büyük olanlar bir buçuk inç kalınlığa kadar kesilmelidir. Elinizle bir bıçakla kesebilirsiniz, ancak daha tutarlı dilimler için bir mandolin veya bir elektrikli dilimleyici kullanmak isteyebilirsiniz.
Dokunmadığınızdan emin olmak için kurutucu tepsilerdeki dilimleri düzenleyin. Eğer kurutucunuzda sıcaklık ayarları varsa, bunu 135 F'ye veya orta-yüksekliğe çevirin, ya da alternatif olarak, turunçları tencerelerde raflara yerleştirebilir ve çok düşük bir konveksiyon fırına (200 F civarında) yerleştirebilirsiniz.
Dehidrasyon Süresi ve Muhafaza İçin Şartlandırma
Narenciyi kurutmak için gereken süre dilimlerinizin boyutuna ve kalınlığına bağlıdır. Kumpats küçük tekerlekleri sadece iki ila üç saat sürebilirken, greyfurt 12 saatten fazla sürebilir. Sonunda, tekerleklerin kuru olmasına rağmen hala bükülebilir olmasını istiyorsunuz. Et, biraz yapışkan olmalı, ancak nemli olmamalıdır. Sümük süngerimsi olmalı ve hafifçe kıvrılabilir.
Tüm susuz gıdalarda olduğu gibi, dilimler şartlandırılmış olmalıdır. Meyveyi bir kavanozun içine koyun, sadece üçte ikisini doldurarak doldurun ve kavanozu bir kapakla kapatın ve kavanozu bir hafta boyunca günde birkaç kez sallayın. Kavanozda herhangi bir nem görürseniz, narenciye yeterince kuru değildir ve kurutucuya geri dönmelidir. Bir kez tamamen koşullandırılmış, kavanozlarınızı tamamen narenciye ile doldurabilirsiniz.
Kurutulmuş narenciye serin ve karanlık bir yerde saklayın. Renk ve lezzet zamanla azalsa da neredeyse sonsuza kadar sürmelidir.
Bununla birlikte, uzun bir süre saklandıktan sonra nemi tekrar görmeye başlarsanız veya meyveden güçlü bir koku fark ederseniz, onu atmanın ve başka bir partinin suyunu kurutmanın vakti olabilir.