Koyunun süt peyniriyle, tercihen Liptauer ile patates köfte için bu tarifi Macarca dodole veya Macaristan'ın kuzey kesiminde (Slovakya) strapacka olarak bilinir. Bu Slovak bryndzové halušky olarak da bilinir.
Pastırma damlacıkları kullanıldığı için, bu tamamen bir Lenten ya da vejetaryen yem değildir. Ancak, bunun yerine yağ kullanılıyorsa, özellikle sote edilmiş lahana veya lahana turşusu eklendiğinde, bir olabilir. Bu köfteler ana yemek veya garnitür olarak sunulabilir ve bir tutamda koyun peyniri yerine keçi peyniri kullanılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak patates (çiğ, yaklaşık 2 büyük, rendelenmiş)
- 3/4 bardak un (her amaca uygun)
- 6 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 şeritler pastırma (gevrek, ufalanmış ve yağ rezerve kadar kızarmış)
- 4 gram Liptauer peyniri (ufalanmış veya brindza peyniri veya bir tutamda keçi peyniri)
- zevkinize biber
Nasıl yapılır
- Bir kaynatmaya 4-litre su ve 2 çorba kaşığı tuz getirin.
- Bu arada, rendelenmiş patatesleri un ve 1/2 çay kaşığı tuz ile karıştırın. Bir kaşık kullanarak veya parmaklarınızla, ceviz büyüklüğünde hamur parçalarını yırtıp kaynar suya bırakın. 10 dakika pişirin.
- Bir oluklu kaşıkla köfteleri çıkarın ve bir kevgir içinde soğuk su ile durulayın. Boşaltın.
- Yer fıstığı ve ufalanmış peynir ile birlikte tavada ayrılmış pastırma damacıkları yerleştirin. Yavaşça pişirin ve sıcak olana kadar karıştırın. İstenirse, derhal parçalanmış pastırma ve kıyılmış maydanoz ile süslenmiş olarak servis yapın.
- Varyasyon: Köftelere rendelenmiş ve sote edilmiş lahana ya da 1/2 libre kıyılmış sotelenmiş lahana turşusu ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 139 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodyum | 273 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 5 g |