Bu tarifte şeritler halinde kesilmiş küçük tavuk göğsü, tavuk ihaleleri veya daha büyük tavuk göğsü kullanın. Klasik tereyağlı tavuk piccata aroması için kapari ekleyin.
Sezonda ise Meyer limonları tabağın içinde kullanın.
İlgili
Sarımsaklı Skillet Limonlu Tavuk
Ne İhtiyacınız Var
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 tavuk göğsü, kemiksiz, derisiz, yaklaşık 5 veya 6 ons (2 pound)
- Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 3/4 bardak çok amaçlı un
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/2 su bardağı tavuk suyu, düşük sodyum ya da yarım kuru beyaz şarap
- 6 yemek kaşığı taze Meyer limon suyu veya normal limon suyu
- 2 yemek kaşığı kapari, süzülmüş, isteğe bağlı
- 3 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
Nasıl yapılır
- Büyük bir tavada veya sote tavada, tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Tavuk göğsü büyükse, bunları şeritler halinde kesin veya onları kesmek için yatay olarak kesin. Tariflerde tavuk ihaleleri de kullanılabilir.
- Unu bir kaseye veya tabağa koyun.
- Tavuğu kosher tuzu ve biberi ile serpin. Tavuğu unla kaplayın. Tavuğu tavada düzenleyin ve kızarıncaya kadar pişirin ve her taraftan kahverengine dönün.
- Tavuğu bir tabağa alın ve sarımsak tavaya ekleyin. 1 dakika pişirin. Tavuk suyu (veya tavuk suyu ve şarap karışımı) ve limon suyunu ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Kullanıyorsanız tavuğu kapari ile birlikte tavaya geri koyun. Bir kaynamaya geri getirin. Sıcağı alçaltın ve 5 dakika pişirin.
- Taze doğranmış maydanoz ile garnitür porsiyon.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 2326 |
| Toplam yağ | 136 g |
| Doymuş yağ | 40 g |
| Doymamış yağ | 55 g |
| Kolesterol | 779 mg |
| Sodyum | 1,130 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 242 g |