Malezya'yı (özellikle Penang'ı) veya Singapur'u ziyaret etmeyi veya Malezya restoranında yemek yemeyi denememeniz gereken Malezya eriştesi yemeklerinden biri char kway teow . Bu tavada kızartılmış yemeğin geniş pirinç noodle'ları, etleri (domuz eti veya Çin sosisleri veya her ikisi de), deniz mahsulleri (karides, kalamar veya istiridyeler) ve sebzeleri (Çin usulü frenk soğanı ve maş fasulyesi filizi en temel olanları) soya sosu ve belacan ile terbiyeli Malezya karidesini yapıştırın. Modern versiyonlar hemen hemen her zaman karıştırılmış bütün yumurtaları içerir.
Erişte Hakkında Her Şey
Char kway teow yapmak için kullanmak için en iyi şehriye esas olarak shahe aynı olan Malezya'da kway teow denir fen veya o fen (aynı zamanda ho eğlenceli olarak da bilinir), Çin sığır eti eğlenceli yemek pişirmek için kullanılan tür, düz pirinç eriştesi yaklaşık bir inç genişliğinde dörtte üç ve bir çeyrek kalınlık bir çeyrek daha az. Asya mağazalarında taze satılıyorlar (vakumlu, bazı durumlarda). Onları bir dakika kaynamakla kaynayan suya atmak ve tavada kızartmadan önce buzlu suya atmaktan hoşlanırım. Taze pirinç noodle bulamıyorsa, kuru çeşitleri mevcuttur. Patates kızartmasında kullanmak için ambalaj talimatlarına uyun.
Bu tarif domuz domuz yağı kısmı ile dağıtıyor.
HER ZAMAN kızartma kızartması sürekli yüksek ısı gerektirir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı fıstık yağı
- 2 arpacık (ince dilimlenmiş)
- 1/2 çay kaşığı sarımsak (kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı karides ezmesi
- 1 tutam şeker (cömert)
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı biber salçası
- 100 gram domuz eti (ince dilimlenmiş, pastırma gibi; derisiz)
- 1 çorba kaşığı koyu soya sosu (daha fazla veya daha az tat)
- 6 ila 8 orta boy karides (kabuklu ve açıklanmış)
- 3 sapları Çinli frenk soğanı (scallions, bir-inç uzunluklarda kesilmiş olabilir)
- 4 ons geniş pirinç noodle
- 1 fincan
- Fasulye filizi
Nasıl yapılır
- Fıstık yağını bir wok veya tavada ısıtın.
- Orta ateşte, arpacık soğanı kadar arpacık, sarımsak, karidesli macun, şeker ve biber salçasını (eğer kullanıyorsanız) soteleyin.
- Ateşi açın ve domuz eti dilimlerini ekleyin. Biraz soya sosuyla karıştırın. Bir dakikalığına kızartın ya da domuz pembesi artık pembeleşene kadar.
- Karidesleri ve frenk soğanı ekleyin. Başka bir dakika karıştırmaya devam edin.
- Pirinç noodle'larına at. Daha soya sosu içinde çiselerin. Erişte ısınana kadar kızartın.
- Son olarak, fasulye filizi ve yumurta ekleyin. Sadece yumurtalar ve filizler hafifçe solana kadar kızartın.
- Gerekirse, tadın ve daha fazla soya sosu ekleyin.
- Char kway teow'u iki tabak veya sığ kaseler (süslü plakaları seviyorsanız , marul şeritleri ile kaplanmış) arasına bölün ve aynı anda servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1437 |
| Toplam yağ | 135 g |
| Doymuş yağ | 46 g |
| Doymamış yağ | 62 g |
| Kolesterol | 220 mg |
| Sodyum | 734 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 33 g |