Adı aldanmayın - bu vejeteryan ve vegan eriştelerindeki sos, bir fıstık sosundan daha az ve bol miktarda limonlu kireç içeren bitkisel bir kişniş sosundan daha azdır. Asya lezzetlerini seviyorsanız ve kişnişe bayılıyorsanız ya da daha hafif bir fıstık erişte sosunu denemek istiyorsanız, bir kişniş fıstık sosunda giyilen bu basit udon erişteleri başlamak için iyi bir yerdir.
Çok fazla kişniş ekliyor gibi görünebilir, ama unutmayın, bu taze kişniş aroması bol bir kişniş fıstık sosu. Daha geleneksel bir Tay fıstık sosu arıyorsanız, denemek için birkaç yemek tarifi için aşağı kaydırın.
Bu tarif, vejetaryendir, çünkü bal içerdiği için, teknik olarak vegan değildir. Sos, glutensiz bir soya sosu kullanırsanız gluten içermez, ancak udon erişteleri buğdaydan yapılır, bu nedenle bu yemeği çölyaklarını güvenli hale getirmek için bir glutensiz erişte seçin.
Bu kişniş udon noodle'larını bazı Korece usulü barbekü tofu ile eşleştirdim.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak pürüzsüz fıstık ezmesi
- 1/4 bardak fıstık, aspir veya zeytinyağı
- 3 çorba kaşığı fincan bal (veya sebzeler için pişiriyorsanız 2 çorba kaşığı esmer şeker)
- 1/4 bardak pirinç sirkesi
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı taze kıyılmış zencefil (yaklaşık 1 inçlik bir parça)
- 3 çorba kaşığı soya sosu
- 1 çorba kaşığı susam yağı
- acı biber, tadı
- 1 tam demet kişniş
- 1 çorba kaşığı su veya istenilen kıvama ulaşmak için gerektiği gibi
- 4 porsiyon udon erişte, hazır
Nasıl yapılır
- Fıstık ezmesi yumuşayana ve malzemelerin iyice birleşmesine kadar, fıstık ezmesi, yağı ve balı, orta düşük ısıda küçük bir tavada ısıtın.
- Fıstık ezmesi, pirinç sirkesi, limon suyu, sarımsak, zencefil, soya sosu, susam yağı ve biber sosunu karıştırıcıya veya mutfak robotuna yerleştirin ve iyice karıştırın. Kişniş ince kıyılmış ve malzemeler iyi bir araya getirilene kadar, arzu edilen kıvamı elde etmek için gerekirse biraz su ekleyerek kişniş ve pulsu ekleyin. Tadını tatlandırın ve tatları tadın.
- Sosu ve udon eriştelerini bir sosu tavada orta ateşte karıştırın, karıştırın, iyice ısıtılıncaya kadar, yaklaşık beş dakika.
- İsterseniz limon suyu veya deniz tuzu ek bir sıkma ile süsleyin. Udon noodle'ları ile kişniş fıstık sosunun tadını çıkarın!
İşte denemek için birkaç benzer fıstık erişte tarifleri:
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 645 |
| Toplam yağ | 36 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,362 mg |
| Karbonhidratlar | 68 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 16 g |