Litvanya pastırması çörekler veya lasineciai için bu tarif, kıyılmış pişmiş soğan ve domuz pastırması ile doldurulmuş bir yumuşak rulo hamur ile yapılır. Litvanya ulusal bir tabak olarak kabul edilir ve mutfak repertuarında en popüler ekmeklerden biridir.
Pastırmalı çörekler, sıcak veya oda sıcaklığında yenebilir ve fırında tekrar ısıtılabilir. Bu, bir yetişkin pastırmayı ve soğanı kızartırsa, çocukları dahil etmek için mükemmel bir projedir.
Ne İhtiyacınız Var
- Dolgu için:
- 3/4 kiloluk pastırma (1/4 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- Hamur için:
- 1 bardak süt
- 1/4 kiloluk (1 çubuk) tereyağı
- 1/4 su bardağı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 paket (2 1/4 çay kaşığı) aktif kuru maya
- 3 büyük (hafif dövülmüş, oda sıcaklığında) yumurta
- 3 bardak tüm amaçlı un
- Yumurta Yıkama için:
- 1 (büyük oda sıcaklığı) yumurta sarısı
- 2 çay kaşığı su
Nasıl yapılır
- Doldurma işlemini yapın: Büyük bir tavada, pastırma ve soğan yerleştirin ve suyla zar zor örtün. Kapağı tavaya yerleştirin ve su buharlaşana kadar pişirin. Tencerenin tüm içeriğini (yağ ve tüm) bir kaba aktarın ve soğuyana kadar soğutun.
- Bu arada, hamuru hazırlayın ve şekillendirin: sütü haşlayın ve tereyağı, şeker ve tuzu karıştırın. 110 dereceye kadar soğut. Bu süt karışımında mayayı eritin, iyice karıştırın.
- Süt mayası karışımını büyük bir kaseye veya stand mikserine aktarın. Yumurta ve un ekleyin ve bir Danimarka hamurlu çırpma teli, Hamur Karıştırıcı, tahta kaşık veya yumuşak bir şekilde karıştırıcıya kadar karıştırın. Yağlanmış plastik örtü ile örtün ve iki katına kadar yükselmeye bırakın. Hamuru yumruklayın ve tekrar yükselin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye getirin. Yarıya kadar kesin ve diğer yarısını kapalı tutarak bir seferde bir yarı ile çalışın.
- Hamuru 3/8 inç kalınlığında yuvarlayın. Yuvarlak bir çerez kesici ile 2-3 inç hamurları kesin.
- Hamur çemberinin ortasına bir çorba kaşığı veya soğutulmuş domuz pastırması karışımı yerleştirin. Dolgu ve şekli tamamen top haline getirmek için kenarları katlayın. Dolgulu hamur toplarını, parşömen kaplı bir fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Yeniden haddelenmiş hurdalar ve diğer yarısı hamur ile tekrarlayın. Yağlanmış plastik örtü ile ruloları kapatın ve neredeyse iki katına çıkana kadar yükselmeye bırakın.
- Isı fırını 375 F'ye kadar. Rulolar güzelce yükseldiğinde, plastik ambalajı çıkarın ve 15 ila 20 dakika pişirin. Rulolar hafifçe bronzlaştıklarında, 2 çay kaşığı su ile dövülmüş 1 yumurta sarısı yumurta ile yıkayın.
- Fırına dön ve altın kahveye kadar pişirin. Sıcak, oda sıcaklığında servis yapın veya fırında tekrar ısıtın.