Daha az kalori için ekşi krema için yerine sade yoğurt
Yoğurt Pişirme İpuçları
• Yoğurdun asit içeriği nedeniyle etleri yumuşatmak için harika bir turşudur.
• Kabartma tozu, bir mayalanma etkisi yaratmak için asidik bir karta ihtiyaç duyar. Yoğurt, faturaya hayranlıkla uyuyor.
• Yoğurt, yoğun krema gibi sosları kalınlaştırmak için kullanılabilir, ancak onu kıvrılmaktan korumak için bir miktar nişasta eklemeniz gerekir. Çünkü yoğurt ağır krema yağından yoksundur. Sıcak sıvılara eklenmeden önce 2 çay kaşığı mısır nişastası veya 1 çorba kaşığı un 1 bardak yoğurda çırpın.
Çırpındı ve kalınlaştığında çırpın ve asla kaynatmasına izin vermeyin.
• Sıcak sıvılara eklerken ayrılmayı önlemek için yoğurtun oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
• Yoğurt yemek sırasında ayrıysa, bunu düzeltmek bazen mümkündür. 1 çay kaşığı mısır nişastası veya 1/2 çay kaşığı soğuk su ile karıştırılmış 2 çay kaşığı çok amaçlı undan bir hamur yapın. Ayrıştırılmış karışıma yapıştırın ve kalınlaşana kadar hafifçe ısıtın ve yeniden birleştirin.
• Yoğruğu atmak ya da şiddetli bir şekilde karıştırmak onu parçalayacaktır. Diğer malzemelerle karıştırırken yavaşça katlayın.
• Yoğurt, mayonez veya ekşi krema yerine, sos ve kalori reçetelerinin azaltılması için eşit dozda kullanın.
• Yağ alımını izleyenler için yoğurt, pişmiş tariflerdeki ekşi krema ile ikame edilebilir ve bardak başına 48 gram yağ tasarrufu sağlar.
• Yoğurt, fırınlanmış ürünleri ihale eder ve özellikle kuru meyveler kullanarak ekmeklerde nemli kalmasına yardımcı olur.
• Yoğurtlu bir şey hazırlarken alüminyum tava kullanmayın. Yoğurttaki asit alüminyum ile reaksiyona girer.
Yoğurt Önlemleri, Eşdeğerler ve İkameler
• Marine etmek ve pişirmek için 1 bardak yoğurt 1 bardak yoğurt yerine kullanılabilir.
• Sekiz ons yoğurt 1 bardağa eşittir.
• Soya yoğurt çoğu uygulamada süt yoğurdu için ölçü ikame edilebilir.
• Üç bardak yağsız yoğurt 1 bardak yoğurt peynir üretecektir.
• Salata sosu ve dips için ekşi krema ve sade yoğurt birbirinin yerine kullanılabilir.
Yoğurt ve Yoğurt Tarifleri hakkında daha fazla bilgi:
• Yoğurt nedir? SSS
• Ev yapımı yoğurt
• Ev yapımı Yoğurt Peyniri
• Yoğurt Tarifleri
Yemek Kitapları
- Sadece Cheesecake Değil: Bir Yoğurt Peyniri Yemek Tarifleri
- Stonyfield Farm Yogurt Yemek Tarifleri
- Dondurma ve Donmuş Yoğurt
- YoChee Yolu Yiyin
- Daha fazla yemek kitabı