Kim fıstık kırıcısına ihtiyaç duyar? Kaldırmak için bu eski standardı tekmeleyip Macadamia Nut Brittle'ı deneyin! Zengin, tuzlu macadamia fıstığı parçalarıyla dolu tatlı, gevrek bir kırılgandır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak su
- 1 su bardağı şeker
- 3/4 bardak mısır şurubu (açık)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 fincan macadamia fındık (tuzlanmış, iri kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Nasıl yapılır
1. Folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu püskürterek bir fırın tepsisi hazırlayın.
2. Küçük bir ağır dipli tencerede, su, şeker, tuz ve mısır şurubu birleştirin. Tencereyi orta ateşte koyun ve şeker çözülene kadar karıştırın. Şeker kristallerinin oluşmasını önlemek için tava kenarlarını ıslak bir hamur fırçasıyla fırçalayın.
3. Bir şeker termometresi yerleştirin ve şeker şurubunu karıştırmadan, termometre 290 derece okuyana kadar pişirmeye devam edin.
4. Kıyılmış macadamia fıstıklarını tencereye ekleyin ve somunları şurubun içine katmak için karıştırın. Karışımı tekrar kaynamaya getirin ve sürekli karıştırarak şeker 300 dereceye ulaşıncaya kadar pişirin.
5. 300 dereceye geldikten sonra tencereyi sıcağından hemen çıkarın ve tereyağı, vanilya ve kabartma tozu içinde karıştırın. Bu bileşenler bir kez eklendikten sonra, gevrekliği hazırlanan fırın tepsisine dökün ve çok ince bir tabakaya yayın.
6. Çok ince, gevrek bir doku elde etmek için gerçek kırılganlıklar “çekilir”. Ceviz kırıcınızı çekmek istiyorsanız, beş dakika soğumaya bırakın. Hala çok sıcak olmalı, ama kendini yakmadan idare edebilmelisin. Ellerinizi yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtün ve fırından elde edilen kırılganın bir kısmını kaldırmak için bir spatula kullanın. Gevrekte çok fazla delik açmamaya çalışarak ince bir tabakaya doğru çekin. Çok ince olana kadar ya da daha fazla çekemediğinize kadar kırılgan kısımlarını çalışmaya devam edin. Kırılgan tamamen soğumasını bekleyin.
7. Soğuduktan sonra, kırılganlığı küçük parçalara ayırın. Çok fazla neme maruz kaldığında kırılgan yapışkan olacaktır, bu nedenle oda sıcaklığında bir hava geçirmez kapta saklamak en iyisidir.
Tüm Gevrek Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 179 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodyum | 150 mg |
| Karbonhidratlar | 34 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |