Antepfıstığı nougasında, sağlıklı bir antepfıstığı aroması ve çiğnenmiş tatlı nugayı tamamlayacak hassas bir yeşil renk vardır. Badem özü bu tarifte kullanılır, ancak antepfıstığı lezzetini bulamazsanız, bunun yerine koyun. Bu tarifi yapmak için çırpma teli içeren büyük bir stand miksere ihtiyacınız olacağını unutmayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak şekeri
- 1 1/2 su bardağı hafif mısır şurubu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 bardak su
- 2 yumurta akı
- 1/2 çay kaşığı badem özü
- yeşil gıda boyası
- 4 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 bardak antepfıstığı (tost)
Nasıl yapılır
1. Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoya püskürtme yaparak 8x8 inçlik bir tava hazırlayın.
2. Şeker, mısır şurubu, tuz ve suyu orta-yüksek sıcaklıkta geniş bir tencerede birleştirin. Şeker çözülene kadar karıştırın ve karışım sert top aşamasına (250 derece) ulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin.
3. Karışım yemek pişirirken, yumurta aklarını geniş bir stand mikserine koyun ve sert zirvelere sahip olana kadar çırpın.
4. Şeker şurubu 250 dereceye ulaştığında, ısıyı çıkarın ve karıştırıcının sürekli olarak çalışmasını sağlayarak, karışımın yaklaşık dörtte birini sert yumurta akıĢlarına yavaşça dökün. Karışım şeklini alana kadar yumurta aklarını yenmeye devam edin.
5. Tencereyi kalan şeker şurubu ile birlikte sobanın içine koyun ve karışım 300 dereceye ulaşana kadar (yüksek çatlama aşaması) orta-yüksek ısıda pişirmeye devam edin.
6. Mikser çalışırken, kalan şeker şurubunu yavaşça yumurta karışımına dökün ve karışım kalınlaşana ve sertleşene kadar dayamaya devam edin.
7. Badem tatlandırıcısını ve birkaç damla gıda boyasını ekleyin ve nugaya narin bir yeşil renk katın. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve şeker çok kalın ve doygun olana kadar dövün. Son olarak somunları ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın.
8. Çekirdeği hazırlanan tavaya dökün ve düzgün ve eşit bir şekilde basın. Oda sıcaklığında ayarlamaya ve küçük, 1 "kareler halinde kesmeye izin verin. Buzdolabında saklayın, ayrı ayrı mumlu kağıt veya sargı sarın.
Tüm Antep Fıstıklı Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 62 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 2 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |