Ev yapımı badem buttercrunch şeker mağaza satın alınan sürümünden daha iyi! Kahverengi şeker ve tereyağı ile yapılan zengin bir şekerleme, kızartılmış badem ile süslenir, daha sonra çikolatanın içine daldırılır ve daha çok fındıkta yuvarlanır.
Birkaç adımı azaltmak istiyorsanız, şekerleme makinesini parmaklarınızla kesmeyin; bunun yerine, şekerlemenin üstünü çikolatayla kaplayın, üstüne fındık serpiştirin ve sonra elle parçalara ayırın.
Ne İhtiyacınız Var
- 115 gram. (1 çubuk) tereyağı
- 3/4 bardak şekeri (kahverengi, paketlenmiş)
- 1 çay kaşığı. mısır şurubu (hafif)
- 1/4 çay kaşığı. tuz
- 1,5 bardak badem (kızarmış, bütün, iri kıyılmış)
- 8 oz. çikolata (yarı tatlı veya şeker kaplama)
Nasıl yapılır
- Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu püskürterek bir 8x4 somun tava hazırlayın.
- Orta-yüksek sıcaklıktaki küçük bir tencerede tereyağı eritin. Kahverengi şekeri, mısır şurubu ve tuzu ekleyin ve kahverengi şeker çözülene kadar karıştırın.
- Kahverengi şeker eridikten sonra, zamanlayıcınızı başlatın ve bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak tam 6 dakika şeker hazırlayın. Bir şeker termometresi kullanmak istiyorsanız, karıştırın ve şekerlemeyi 290 F (143 C) 'ye ulaşıncaya kadar kaynatın.
- Altı dakika sonra, şekerleme kabını sıcaktan çekin ve 1/2 fincan doğranmış kızartılmış bademde karıştırın. Şekerlemeyi hazırlanmış ekmek tavasının içine kazın - yaklaşık 1/2-inç kalınlığında bir tabakada olmalıdır.
- Şekerleme yaklaşık 3 dakika için ayarlanmış, daha sonra 1/2-inç 2.5-inç ince çubuklar halinde şekerleme kesmek için bir pizza kesici veya soyma bıçağı kullanın. Bunlar küçük parçalar gibi görünecek, ama bir kez çikolataya batırılıp fındıkta yuvarlandıklarında, büyük ölçüde daha büyük olacaklar. 2 dakika sonra, şekerleme sertleşmeye devam ettikçe kesiklerinizi tekrar gözden geçirin.
- Şekerleme makinenizin hazırlanmasını beklerken, kalan 1 fincan kızarmış bademi çok ince doğrayın ya da bir mutfak robotuna koyun ve çok küçük parçalara ulaşıncaya kadar birkaç saniye boyunca nabız atın. İnce kıyılmış bademleri sığ bir kaseye dökün.
- Şekerleme tamamen soğuduktan ve ayarlandıktan sonra, yaptığınız çizgiler boyunca parçalara ayırın ve tırtıklı kenarları bıçakla kesin.
- Çikolata veya şeker kaplamasını eritin. Eritilmiş çikolatadaki badem buttercrunch'ın her parçasını süzün, sonra da fındık kasesine koyun. Her taraftaki somunlarla kaplanana kadar etrafa sarın, sonra bir çatalla somunlardan çıkarın ve bir fırın tepsisine koyun. Tüm şekerleme parçaları çikolata ve fındık ile kaplanana kadar tekrarlayın.
- Çikolatayı ayarlamak için tepsiyi yaklaşık 10 dakika soğutun. Badem Buttercrunch'ı iki haftaya kadar buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta saklayın, ancak en iyi tat ve doku için servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodyum | 27 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |