Mandalina Portakallı Cheesecake Tarif

Klasik bir meyve cheesecake üzerinde bir narenciye ve beklenmedik bir twist, bu zengin cheesecake için konserve veya taze mandalina portakal kullanabilirsiniz. Zemin bademleri, peynire ekmeğin ve tadın ek bir parçasını ekleyerek peynirli cheesecake ve topping portakal tangları ile mükemmel bir uyum sağlar.

Ne İhtiyacınız Var

• Kabuğu için:
• 1 bardak graham kraker kırıntıları (250 mL)
• 3/4 bardak badem (tost ve iri öğütülmüş (175 mL))
• 1/4 fincan tuzsuz tereyağı (erimiş) (50 mL)
• Dolgu için:
• 3 paket (her 8 ons / 250 g) krem ​​peynir (yumuşatılmış)
• 1/2 fincan tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış (125 mL)
• 1 su bardağı toz şeker (250 mL)
• 4 yumurta
• 1/2 su bardağı ekşi krema (125 mL)
• 1-1 / 2 Yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (22 mL)
• 1/4 fincan portakal suyu konsantresi (50 mL)
• 1 tatlı kaşığı vanilya (5 mL)
• 1 kutu (10 ons / 300 mL) mandalina dilimleri (süzülmüş)
• Topping için:
• 1-1 / 2 su bardağı ekşi krema (375 mL)
• 2 yemek kaşığı toz şeker (25 mL)
• 2 yemek kaşığı taze portakal suyu (25 mL)
• Dekorasyon için:
• 1/2 fincan krem ​​şanti (125 mL)
• 2 yemek kaşığı toz şeker (25 mL)

Nasıl yapılır

Ön ısıtma fırını 350 derece F./180 derece C ye ayarlayın. Tavayı hazırlayın: 9 inç (23 cm) cheesecake tava, greslenmiş veya 3 inç (7,5 cm) kenarları olan yaylı tava, yağlanmış.

Kabuk:

1. Orta kasede, kırıntıları, bademleri ve tereyağı birleştirin. Peynirli tavaların tabanına bastırın ve dondurun.

Dolgu:

1. Büyük bir karıştırıcı kabında 3 dakika boyunca orta-yüksek hızda krem ​​peynir, tereyağı ve şekeri yedirin. Her eklemeden sonra, her seferinde bir tane yenerek yumurta ekleyin.

1. Ekşi krema , portakal kabuğu rendesi, portakal suyu konsantresi ve ile karıştırın. Turuncu parçaları meyilli olarak katlayın.
2. Dondurulmuş kabuk üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında 45 ila 55 dakika ya da üst kısım açık kahverengiye kadar pişirin ve ortada hafifçe sallanmaya bırakın.
3. Sayaçta 10 dakika soğumaya bırakın (fırını kapatmayın). Kek biraz batırılacak.

Süsleme:

1. Küçük bir kasede ekşi krema, şeker ve portakal suyunu birleştirin. Soğutulmuş kekin merkezine dökülür ve kenarlara yayılır.
2. 5 dakika daha pişirin. 2 saat rafta soğutun.
3. Süslemeden veya servis yapmadan önce en az 6 saat süreyle kapatın ve buzdolabında saklayın.

Dekorasyon:

1. İyi soğutulmuş bir kapta, yumuşak zirveler oluşana kadar orta-yüksek hızda krem ​​sürün.
2. Karıştırıcı hala çalışıyorsa, şekeri kremaya serpiştirin ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Peynirli kekin üstünü veya istenirse kekin etrafına bir sınır çizin.

İpuçları:

Taze mandarin portakalları , yoğun tatil pişirme mevsimi için genellikle Kasım ve Aralık aylarında kullanılabilir. Buzdolabında çabuk bozulduğunda saklayın ve lezzetlendirmeden önce iyice yıkayın.

Tarif Kaynak: George Geary (Robert Rose) tarafından
İzinle basılmıştır.