Yunanca: βασιλόπιτα, vah-see-LO-pee-tah telaffuz
Tüm Vassilopita tarifleri arasında bu, ev yapımı için en iyisidir çünkü doku güzeldir (granül bir pound pastası gibi) ve çocuklar için eğlenceli olan dekorasyona kendini ödünç verir. Tarif kendinden yükselen un için çağrıda bulunur.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 fincan tereyağı
- 1 1/2 bardak şeker
- 6 yumurta
- Brendi 4 çorba kaşığı
- 4 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi (iki portakalın rendelenmiş kabuğu)
- 4 bardak kendinden yükselen un
- 3/4 fincan buharlaştırılmış süt
- İsteğe bağlı: pudra şekeri
- İsteğe bağlı: rendelenmiş hindistan cevizi
- İsteğe bağlı: marmelat
Nasıl yapılır
- Tüm malzemeleri oda sıcaklığına getirin ve fırını 390F (200C) ye ısıtın.
- Bir karıştırma kabındaki tereyağını krema haline getirin. Sürekli dayak, sırayla ekleyin: şeker, çok yavaş, daha sonra yumurta birer birer, ve sonunda brendi.
- Hala atıyor, meyilli boyunca eşit olarak dağıtmak için rendelenmiş portakal kabuğuna serpin. Bir defada süt, sonra un, az miktarda ekleyin.
- 12 "ila 13" çaplı bir tava tabağı (2-3 "kenarlı pişirme kabı) doldurun ve hamur içine dökün.
- Pasta toplamda yaklaşık 45 dakika pişecek, ancak yarım saat içinde, ayarlamaya başladığında, bir madeni parayı folyoya sarın ve madeni parayı dikkatli bir şekilde hamurun içine yerleştirin ve yüzeyin hemen altına doğru itin. (Pastayı hafifçe ateşlediğinde madalyonu takmak, alttan batmasını engelleyecektir.) Kekin tam ortası dışında herhangi bir yere yerleştirin.
- Tamamlanana kadar pişirmeye devam edin. 5 dakika soğumaya bırakın. Büyük bir tabağı tapsinin üst kısmına yerleştirin ve ters çevirin, böylece pasta tabağa dökülür. İkinci bir tabak (servis için) alın ve kekin üzerine koyun, kekin sağ tarafını yukarı kaldırmak için ters çevirin.
- Vassilopita'nın servis yapmadan önce 4 saat soğumaya bırakın .
Topping ve Dekorasyon
- (Bkz. Fotoğraf) Elmalı şekerleyicinin şekeri örtün (isteğe bağlı süslemeler).
- Marmelat ile hafifçe kaplanır ve rendelenmiş hindistan cevizi ile serpin (isteğe bağlı süslemeler).
Vassilopita'nın Kesilmesi Gelenekleri
Her ailenin Vassilopita'yı kesmek için kendi geleneği vardır, fakat hepsinin ortak bir yönü vardır : Yeni yılda iyi bir servet dileği. Geleneksel olarak, parçalar hane reisi tarafından kesilerek kiliseye (Kutsal Üçlü ve Bakire Meryem), daha sonra hane reisinin (erkek), eşinin, çocuklarının (en küçüğünden en küçüğe), diğer aile üyelerine tahsis edilir. İlişkinliğin derecesi, sonra misafirler. Madeni para ya da küçük madalyon (flouri, floo-REE), pişirme sırasında saklandığı parçayı alan kişi için iyi bir ek parasal ölçüyü simgeleyen bir gelenek ve madeni paraya itiraz edilirse bu ciddi bir çatışmaya neden olabilir.
Bu nedenle:
- bozuk parayı eklerken, bir bıçağın keseceği şekle paralel olarak yerleştirin, böylece tek parça halinde kalacaktır;
- ilk kesimi yaparken, bıçağın her iki tarafındaki parçaları kimin aldığını yüksek sesle ilan edin, böylece herhangi bir anlaşmazlık olmaz;
- Bir sikke iki parça arasında bitiyorsa, daha büyük parça olan parça madalyonu alır.
Καλή Χρονιά! Mutlu Yıllar!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 375 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Sodyum | 213 mg |
| Karbonhidratlar | 44 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 7 g |