Basit bir mangalda dana kaburga tarifi, Hollandalı bir fırında başlar ve ızgarada biter. Çok fazla otantik duman aroması almayacak olsanız da, kesinlikle harika, hassas kaburgalar elde edeceksiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Sığır eti kaburga, yaklaşık 4 £ / 1.8 kg
- 1 8 ons / 225 mL domates salçası yapabilir
- 1/2 bardak / 120 mL su
- 2 çorba kaşığı / 30 mL kahverengi şeker
- 1 çorba kaşığı / 15 mL sirke
- 1 çorba kaşığı / 15 mL limon suyu
- 1 çorba kaşığı / 15 mL kuru soğan
- 1 çorba kaşığı / 15 mL Worcestershire sosu
- 1 çay kaşığı / 5 mL kırmızı biber gevreği, ezilmiş
- 2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Nasıl yapılır
Kaburgaları bireysel kaburgalara kesin. Hollanda fırında ve yağda tuz ve karabiber ile mevsim kaburgaları. Her tarafa yaklaşık 1-2 dakika boyunca tencereye koyun ve sararınız. Su ekleyin ve bir kaynama noktasına getirin, ısıyı azaltın ve 45 dakika boyunca 1 saatte düşük pişirin. Gerekirse daha fazla su eklediğinizden emin olun.
Sos hazırlamak için: kalan tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin. 10-15 dakika pişirin. Ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin.
Orta ısı için ön ısıtma ızgarası. Hollanda fırından kaburga alın ve ızgara rafına yerleştirin. Izgara 15 dakika boyunca kaplanmış, arada sırada sosla kızartılmış. Isıdan çıkarın ve hemen servis yapın.
Not: Bu tarif ocakta kolayca yapılabilir. Hollandalı bir fırında kaburgaları pişirmeye devam edin, 1 saat yerine 2 saat boyunca ekstra 1/4 ila 1/2 bardak su ile pişirmeye devam edin. Kaburgalara sos ekleyin ve 30 dakika daha pişirin. İhale edildikten sonra ısıdan alın ve favori taraflarınızla servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1659 |
| Toplam yağ | 127 g |
| Doymuş yağ | 53 g |
| Doymamış yağ | 61 g |
| Kolesterol | 404 mg |
| Sodyum | 1,539 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 110 g |