Mısır unu mantarı, en gözde kremalı bir kıvama gelene kadar sobada pişirilen mısır unu ve su ya da süt karışımıdır. Bu, irmiklerin uzak kuzenine benzemekle birlikte, öğütülmüş bir tatlandırıcıyla (gerçek Southerner'lara göre) öğütülmemesi gerekirken, mısır unu ezmesi, akçaağaç şurubunun bir girdabı için ağlayarak, onu rahatlatıcı bir püresi haline getirmektedir.
Bu tarifte olduğu gibi, mısır unu ezmesi de yaygın olarak kızartılır. Karışım buzdolabına koymak veya buzdolabına yerleştirilmek üzere bırakılır ve daha sonra karelere veya dikdörtgenlere kesilir. Bir mısır unu tozu ile kaplandıktan sonra, dilim domuz pastırması, tereyağı veya yağda kızartılır. Parçalar gevrek bir dış cephe geliştirirken içeride kremsi kalır.
Kızarmış mısır unu, meze, garnitür veya atıştırmalık olarak harika veya kahvaltıda pastırma ve yumurtayla servis edilir. Çocuklarınız onları Fransız tost ve kreplerine alternatif olarak sevecekler - setteki lapaları "parmakla" keserek kızartın ve çocukların şurup etmesine izin verin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 3/4 bardak su
- 1 bardak mısır unu (artı kızartmak için ekstra)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 bardak soğuk su
- Kızartma için 1 şişe yağ (veya domuz pastırması)
- İsteğe bağlı: servis için tereyağı ve akçaağaç şurubu
Nasıl yapılır
- Bir tencerede su kaynatın. Kalan malzemeleri bir karıştırma kabında birleştirin.
- Yavaş yavaş karıştırarak kaynar suya mısır unu karışımı ekleyin. Karışım kalınlaşana kadar pişirin, sık karıştırın. Kalınlaştırıldığında, kapağı kapatın, en düşük ayara getirin ve 20 ila 25 dakika pişirin.
- Küçük bir ekmek tavasına dökün. Soğuk sonra buzdolabında iyice soğutun.
- Mısır unu ezmesini açmak için kenarları bir spatula ile gevşetin. Bir kesme tahtasına dönüş. 1/2-inç dilimler halinde kesin.
- Sığ tabakağa ekstra mısır unu koyun ve her bir dilimi iki tarafı kaplayarak mısır unu içine daldırın.
- Bir tavada birkaç pastırma damlaması ve / veya orta ateşte yağ ve mısır unu dilimleri kızartın. Her iki tarafı da kahverengiya çevir.
- Tereyağı ve sıcak şurup ile servis yapın. Pastırma ve yumurta ile de lezzetli. Kullanılmayan mısır unu lapalarını plastik sargıya sarın ve buzdolabında saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 59 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 8 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |