Güney geleneği, bir çaylak bezelye ve pilav, bir Hoppin 'John, yeni yıl gününde yediğiniz ilk şey , müreffeh bir yıl garantilemek gerektiğini dikte dikte eder. Bu geleneğin bir başka versiyonu, yediğiniz her bezelye için şanslı bir gün yaşayacağınızı söylüyor. Bu efsaneler doğru olsun ya da olmasın, bu hala Yeni Yıl Günü ya da bu konuda herhangi bir kış gününde zevk için doyurucu ve flavorful bir yemektir. Tütsülenmiş jambon honası güveci dumanlı, zengin, lezzet verir, ancak bu yemeğin vejetaryen bir versiyonunu yapabilirsiniz. Tarifin altındaki notlara bakın.
Bu tarif yavaş ocakta yapılır. Yılbaşı Arifesi kutlamalarınız için yola koyulmadan önce onu yerleştirin ve tüm gece boyunca kaynayacak, böylece Yılbaşı Günü brunch için hazır olacak. Yavaş pişiriciye koymadan önce fasulyeleri (gece boyunca veya çabuk ıslanma yöntemini kullanarak) ıslattığınızdan emin olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk kurutulmuş siyah gözlü bezelye (batırılmış)
- 1 orta boy soğan (sarı, doğranmış)
- 1 kaburga kereviz (doğranmış)
- 1 orta boy biber (kırmızı, doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 adet füme jambon
- 32 ons tavuk suyu (düşük-sodyum)
- 1 defne yaprağı
- 1 ila 1 1/2 bardak beyaz pirinç (uzun taneli)
- Garnitür: Acı biber sosu tadı (Tabasco Sos gibi)
Nasıl yapılır
- Büyük (6 litre) bir yavaş ocakta, ıslatılmış fasulye, soğan, kereviz, dolmalık biber, jambon ve sarımsağı birleştirin. Tavuk stoğunu yavaş pişiricinin içine koyun ve malzemeleri birleştirmek için karıştırın. Defne yaprağını ekleyin ve batıncaya kadar sıvıya itin.
- Yavaş pişiriciyi kapatın ve fasülyeler yumuşayıncaya kadar 7 ila 8 saat boyunca düşük pişirin. Defne yaprağını ve jambonu atın. Güveç ayrıca 4 ila 5 saat boyunca yüksek pişirilebilir.
- Servis yapmadan önce pirinci normal şekilde hazırlayın.
- Hizmet etmek için bir miktar pişmiş beyaz pirinci bir kaseye koyun ve Hoppin 'John'u pilavın üzerine koyun. Acı biber sosunu herkesin beğeneceği şekilde masaya bırakın.
Not: Bu Hoppin 'John tarifinin vejetaryen versiyonunu yapmak için tavuk stokunu sebze stoku veya vejetaryen tavuk aromalı stokla değiştirin. Jambon hock atlayın. Güveç, füme kırmızı biber, chipotle baharatı veya domuz pastırması tuzu ile pişirmeyi bitirdiğinde mevsime lezzet katın.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 215 |
Toplam yağ | 1 g |
Doymuş yağ | 0 g |
Doymamış yağ | 0 g |
Kolesterol | 2 mg |
Sodyum | 282 mg |
Karbonhidratlar | 43 g |
Diyet lifi | 5 g |
Protein | 10 g |