Bu dana rostosu muhteşem bir tatil yemeği ya da pazar akşam yemeği hazırlıyor ve bu sonuç arkadaşlarınızı ve ailenizi büyülüyor.
Mantar, shiitake, düğme, porcini, vb. Gibi bir mantar karışımı ile canlandırın. Kızartma, akşam yemeği partisinde misafirlere hizmet veren etkileyici bir antre.
Klasik ezilmiş veya fırında pişirilmiş patates ile kızartma yapın. Ya da bu Hasselback tatlı patates veya Düşes patates püresi gibi biraz farklı bir şey deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 kiloluk kemiksiz dana rosto
- 1
- sarımsak karanfil (yarım kesilmiş)
- 4 yemek kaşığı tereyağı (veya margarin)
- 1/2 bardak soğan (doğranmış)
- 1/2 bardak
- Kuru beyaz şarap
- 1 çorba kaşığı çok amaçlı un
- 8 ons mantar (dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı ufalanmış biberiye
- Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber tadı
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın (180 C / Gaz 4).
- Kavurma tavası veya 9 x 13 inç pişirme tepsisine bir raf yerleştirin.
- Dana kızartmalarını soğuk suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Kızartılmış sarımsak dilimi ile kızartın; sarımsak atın. Eti kosher tuzu ve taze karabiber ile karıştırın.
- Orta yüksek sıcaklıktaki büyük tavada tereyağı eritin. Dana eti hafifçe kızartılana kadar tereyağında her taraftan kızartın. Tereyağını kavurdukça üzerine tereyağını dökün. Eti tavadan çıkarın ve ısıyı ortama indirin.
- Doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve soğan hafifçe kızarılana kadar pişirin. Unu tavaya ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. 1 dakika pişirin. Şarabı ekleyin; iyi karıştırmak Mantarları ve ufalanmış biberiyeyi ekleyin.
- Dana tavası hazırlanan tavada rafa yerleştirin.
- Mantar ve soğan karışımını kızartma üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında dana eti yaklaşık 2 saat ila 2 saat 15 dakika kaynatın, mantar karışımı ile kızartın ve dana etini 20 ila 30 dakikada bir döndürün. Mantar ve soğan karışımını nemli tutmak için gerektiği kadar şarap, su veya sığır eti stoku ekleyin. Dana eti iç sıcaklığı orta nadir, ortalama ortam için 160 F veya iyi yapılmış 170 F olmalıdır.
* USDA kılavuzlarına göre, Dana eti veya sığır eti 145 F güvenli minimum sıcaklığa kadar pişirilmelidir.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Biberiyeyi doğranmış taze kekik 1 yemek kaşığı ile değiştirin.
- Zengin ve lezzetli bir sos (bir okuyucudan öneri) yapmak için mantar karışımına 1 su bardağı sığır eti suyu ekleyin.
- Düğme mantar yerine karışık yabani mantar kullanın.
- Danada birkaç dilim yapın ve sarımsak karanfilleri ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 194 mg |
| Sodyum | 472 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 54 g |