Bu harika Tay Tay Körili Körili tavuk, limon suyu için limon suyu veya limon suyunun yerine konması ile hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanarak hazırlık süresini yarıya düşürür. Uzun malzemeler listesinden vazgeçmeyin - bunun nedeni, taze, üstün lezzetli bir köri pişirmek için, mağazada satılan köri pastalarını kullanmak yerine kendi hamurumu sıfırdan yapmayı tercih ediyorum. Bu tarif, sokak körlerinde ortak bir madde olan patatesleri içerir, ancak tercihinize göre başka sebzeler de eklenebilir (kabak ve yeşil fasulye iki iyi olanıdır).
Ne İhtiyacınız Var
- 2 lbs (yaklaşık 1 kg) tavuk drumsticks (veya uyluk)
- 1 kaliteli hindistan cevizi sütü yapabilir
- 1/2 su bardağı tadımlı tavuk suyu
- 2 orta boy patates (küçük parçalar halinde doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı. bütün kimyon tohumu
- 2 adet kabaran kireç yaprağı (veya 2 adet defne yaprağı)
- 2 orta boy domates (doğranmış küçük parçalar)
- 2-3 çorba kaşığı. kuru kıyılmış hindistancevizi (şekerli veya şekersiz)
- 1/2 bardak taze fesleğen
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı
- Köri Ezmesi için:
- 1/3 bardak doğranmış soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 1 adet başparmak büyüklüğünde parça galangal (veya zencefil)
- 3/4 çay kaşığı.
- öğütülmüş zerdeçal (veya 1 çay kaşığı taze, kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı. kimyon
- 1-2 taze kırmızı biberler (kıyılmış, VEYA 1/2 ila 3/4 çay kaşığı baharat korundan ezilmiş ezilmiş biber)
- 1/8 çay kaşığı. beyaz biber (veya siyah)
- 3 çorba kaşığı. limon suyu (veya limon suyu)
- 3 çorba kaşığı.
- balık sosu
- 2 yemek kaşığı. ketçap
- 1 yığınlı yk. esmer şeker
- 3/4 çay kaşığı.
- Karides ezmesi
Nasıl yapılır
- Tüm 'köri ezmesi' bileşenlerini mutfak robotunuza veya mikserinize yerleştirin. 3-4 Yemek kaşığı ekleyin. Hindistan cevizi sütünün içeriğindeki malzemelerin ve blitzin karışmasına yardımcı olmak için kokulu bir Tay köri ezmesi oluşturuyor.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya derin kızartma tavası ısıtın. Yağda gezdirin ve etrafta dolaşın, sonra köri ezmesini ekleyin. Kokuyu serbest bırakmak için 1 dakika karıştırın, ardından tavuk parçalarını ekleyin. Parçaları kaplamak için çevirin, ardından stoğu ve kalan hindistan cevizi sütü ekleyin. Ayrıca patatesleri, kireç yapraklarını veya defne yapraklarını ve tüm kimyon tohumlarını da ekleyin. Karıştırın ve hafif bir kaynamaya getirin.
- 15 dakika hafifçe pişen orta-düşük ısıyı kapatın ve azaltın. Ara sıra karıştır.
- Domatesleri ekleyin ve karıştırın, daha sonra 15 dakika daha pişirin veya tavuk istenen hassasiyete ulaşıncaya kadar.
- Köri pişirirken, tostu hazırlayın. Rendelenmiş hindistancevizi orta-yüksek sıcaklıkta kuru bir tavada yerleştirin. Hindistan cevizleri hafif altın kahverengiye dönüşene kadar karıştırın. Bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.
- Tavuk ve patatesler yumuşadığında, ısıdan çıkarın. Kızartılmış hindistan cevizinin 3 / 4'ünü ekleyin ve karıştırın. Daha fazla tuz / lezzet için daha fazla balık sosu ekleyerek köri test edin. Çok tuzlu veya tatlı bulursanız daha fazla limon veya limon suyu ekleyin. Daha yoğun spiciness için daha fazla biber ekleyin.
- Körili kaselere veya tabaklara ayırın. Her biri taze fesleğen ve kızarmış hindistan cevizinin cömert serpiştirilmesiyle tamamlayın. Yanında bol miktarda buharda pişirilmiş yasemin pirinci , VEYA benim Saffron-Coconut Rice'ımla servis yapın . KEYFİNİ ÇIKARIN!
Daha Kalın Köri Sos için: Bir bardağa sadece 2 çay kaşığı ölçün. mısır nişastası 3-4 Tbsp içine. çözünmek için karıştırarak soğuk su. Sosu kalınlaşana kadar orta ateşte karıştırırken sıcak (bitmiş) körleme içine dökün.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 825 |
| Toplam yağ | 46 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 179 mg |
| Sodyum | 1,189 mg |
| Karbonhidratlar | 44 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 63 g |