Bu marine edilmiş üst yuvarlak biftekler ızgarada veya broyler altında pişirilebilir veya biftek için set üstü ocak veya elektrikli ızgara kullanılabilir. Biftekler buzdolabında en az 4 saat bekletilmelidir. Mühürlü bir plastik gıda saklama torbasında margarileşirim , ancak reaktif olmayan herhangi bir kap veya kase kullanılabilir. Kapladıkları için biftekleri sık sık çevirin.
Top tur, yağsız ve lezzetli bir kesimdir ve aynı zamanda bütçede de kolaydır . Orta dereceli (145 F) marine edilmiş ve pişirildiğinde en iyisidir. Tahılya karşı ince dilimlenmiş biftek servis yapın. En iyi yuvarlak biftek için yan biftek, Londra broili veya yuvarlak biftek ikame edebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 fincan bitkisel yağ veya kanola yağı
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1/4 fincan soya sosu (tercihen düşük sodyum)
- 1/4 fincan Worcestershire sosu
- 1 çorba kaşığı ketçap veya salça
- 1 çay kaşığı Dijon veya Creole hardal veya benzer bir kahverengi veya gurme hardal
- 1 1/2 çay kaşığı ince kıyılmış taze sarımsak
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak kekik
- çizgi ezilmiş kırmızı biber gevreği
- 1 1/2 ila 2 lira üst yuvarlak biftek
Nasıl yapılır
- Yağ, sirke, soya sosu, Worcestershire, ketçap, hardal, sarımsak, biber, kekik ve ezilmiş kırmızı biber pullarını birleştirin.
- Biftekleri büyük bir gıda saklama torbası veya reaktif olmayan bir kaba koyun; turşusu biftek üzerine dökün. Biftek kaplamak için çevirin, torbayı kapatın ve 4 ila 8 saat buzdolabında saklayın. Biftek marul ile tamamen kaplanmıyorsa, sık sık çevirin.
Biftek Broil Nasıl
- Kalınlığı bağlı olarak, biftek her taraftan yaklaşık 6 ila 9 dakika boyunca ısı kaynağından 2 ila 3 inç kaynatın.
Biftek Izgara nasıl
- Her bir tarafta yaklaşık 5 ila 10 dakika veya biftek istenen şekilde tamamlanana kadar orta kömürler üzerinde ızgara yapın.
Sığır Bağış
- Nadiren: 120 ° F - 125 ° F (48.9 ° C ila 51.6 ° C)
- Orta-nadir: 130 ° F - 135 ° F (54.4 ° C ila 57.2 ° C)
- Orta: 140 ° F - 145 ° F (60 ° C ila 62.8 ° C)
- Orta kuyu: 150 ° F - 155 ° F (65.5 ° C ila 68.3 ° C)
- Aferin: 160 ° F (71.1 ° C) ve üstü
Not : foodsafety.gov'a göre, 145 F, sığır eti, domuz eti ve kuzu için minimum güvenli sıcaklıktır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1637 |
| Toplam yağ | 174 g |
| Doymuş yağ | 59 g |
| Doymamış yağ | 84 g |
| Kolesterol | 171 mg |
| Sodyum | 6.482 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 12 g |