Bu yağsız biftek, sarımsak, limon kabuğu rendesi ve bitkilerden oluşan lezzetli bir karışımla ovulur. Kızartma, ilk 10 dakika boyunca daha yüksek bir sıcaklıkta pişirilir ve daha sonra mükemmele yavaşça kavrulur.
Bu bir pazar akşam yemeği için mükemmel bir biftek, ve kalanlar sandviçlerde , salatalarda ya da güveçte, bu çoban turtası gibi kullanılabilir .
Temel bir tava sosunun tarifi altındaki ipuçlarını ve varyasyonlarını görün.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığı)
- 1 çay kaşığı limon kabuğu (ince rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı kaşar tuzu
- 1/2 çay kaşığı karabiber (taze öğütülmüş)
- 1 diş sarımsak (yarım kesilmiş)
- 3 pound dana rosto (yuvarlak, yuvarlak tur, dana rostosu, vb.)
- Garnitür: ince dilimlenmiş kırmızı soğan
- Garnitür: domates dilimleri
Nasıl yapılır
Fırını 450 F'ye ısıtın.
Küçük bir kasede tereyağını, limon kabuğunu, kekik, tuzu ve biberi birleştirin.
Sığır rostosu yüzeyinde sarımsak yarısı sürün.
Kızartılmış tereyağ ve bitki karışımını kızartın ve her tarafı iyice kaplayın.
Eti sığ bir kızartma tavada bir rafa yerleştirin. Fırında önceden ısıtılmış 450 F fırında 10 dakika boyunca ortaya çıkar.
Sıcaklığı 325 F'ye düşürün; Sığır eti yaklaşık 1 saat ila 1 saat ve 30 dakika daha uzar.
Bir et termometresi, ortam için yaklaşık 145 F'yi kaydetmelidir. *
Fırından kızartma yapın, folyoyla gevşek bir şekilde kapatın ve dilimlemeden önce 10 dakika bekletin.
Bir servis tabağına dilimleyin ve kıyının etrafında soğan ve domates dilimleri yerleştirin.
Hemen servis yapın.
* USDA'ya göre, sığır eti için minimum güvenli sıcaklık 145 F'dir. İşte burada bir donence sıcaklık tablosu:
Biftek / Sığır Sıcaklık Tablosu
- Rare120 F - 125 F (48.9 C ila 51.6 C)
- Orta-nadir130 F - 135 F (54.4 C ila 57.2 C)
- Medium140 F - 145 F (60 C ila 62.8 C)
- Orta-kuyu150 F - 155 F (65.5 C ila 68.3 C)
- Aferin160 F (71.1 C) ve üstü
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Bir tavada sos yapmak için, tavada kalan damlacıklardan 2 yemek kaşığı dökün. Tavayı orta ateşe koyun. 2 yemek kaşığı mısır nişastasını 1/4 fincan su ile birleştirin ve damlacıkların içine karıştırın. 2 bardak sığır eti suyu ekleyin ve kalınlaşana ve köpürene kadar pişirin, karıştırın.
Bunları da beğenebilirsin
Biber ve Herb Kabuklu Sirloin Strip Kızartma
Yavaş Kavrulmuş Kaşık Kızartma (Üst Sirloin)
Kırmızı Şarap Soslu Sirloin Kızartma
Pan Gravy ile Herb Crusted Sığır Üst Loin Kızartma
Herb ve baharat sığır eti bonfile kızartma
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 407 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Sodyum | 256 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 51 g |