Bu kaburgalar, sigara içen veya kaburga içmenin vakti olmayanlarınız için kısayoldur. Kaynar sudaki ağartma, ızgara süresini azaltır ve turuncu-domatesli baz, kaynatma sırasında kaybolan ilave lezzet sağlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 1/2 pound / 1,6 kg domuz spareribs
- 1 1/2 çay kaşığı / 7.25 deniz tuzu
- 1 çay kaşığı / 5 mL karabiber
- Sosu için:
- 2 portakal suyu
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 bardak / 240 mL domates sosu
- 1 çorba kaşığı / 15 mL bal
- 1 çay kaşığı / 5 mL kuru hardal
- 1 çay kaşığı / 5 mL jalapeno biber (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL biberiye
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL kekik
- 1/4 çay kaşığı / 1.25 mL sarımsak tozu
- Tatmak için tuz ve karabiber
Nasıl yapılır
Tüm sos malzemelerini orta bir tencereye koyun. Hafif bir kaynamaya getirin ve ısıyı düşürün. Karışımı sık sık karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
350 ° F için ön ısıtma fırını. 15 dakika kaynar suda Blanch kaburga. Sudan çıkarın ve büyük bir kağıt havlu kaplı fırın tepsisine boşaltın. Tuz ve karabiber ile mevsim. Bir fırın tepsisine aktarın ve sosun 1 / 3'ü ile serbestçe fırçalayın.
Fırına yerleştirin ve kaburgaları 20 dakika pişirin. Sıcaklığı 300 dereceye düşürün, 1 / 3'lük bir sos ile fırçalayın ve 20 dakika daha pişirin. Kaburgaları fırından çıkarın, büyük bir alüminyum folyo tabakasına yerleştirin, son 1/3 sos ile fırçalayın ve kaburga kabını, buhar için yeterli alan bırakın. Çok sıkı sarmayın. Torbayı bir 30 dakika daha fırına koyun. Pişirildikten sonra (175 derece F'lik bir iç sıcaklık) fırından çıkarın ve 10 dakika bekletin. Kaburgaları dikkatlice açın, kesme tahtasına aktarın, oy verin ve servis yapın.