Umm Ali, aynı zamanda Om Ali olarak da adlandırılır (Ali Anne'ye tercüme edilir) Mısır'ın ulusal yemeği. Bu şahane tatlı, ekmek pudinginin Orta Doğu versiyonudur ve çoğu zaman üstüne bir parça krem şanti veya vanilyalı dondurma ile servis edilir. Genellikle tatlı bir sıvıya batırılmış eski ekmek kullanan Amerikan ekmek pudinglerinden farklı olarak Umm Ali, ekstra bir lezzet seviyesi için taze pişmiş puf böreğini kullanır.
Yemeğin kendisi, eski yöneticiler arasındaki komployu ve genel olarak kötü davranışları içeren uzun bir tarihe sahiptir. Fakat tüm bu yüzyıllardan sonra çok popüler bir tatlı olarak hayatta kalmıştır. Mısır'da, pudingin aslında yoğunlaştırılmış süt yerine Buffalo sütü ile yapılması daha olasıdır, ancak iki lezzet profili benzerdir. Puf böreği, fındık ve süt gibi malzemeler her zaman kullanılır, ancak bunun ötesinde bulunması gereken varyasyonlar vardır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 paket dondurulmuş puf böreği (yaklaşık 17 ons)
- 1 15 oz. şekerli konserve
- yoğunlaştırılmış süt
- 3 bardak su
- 1/2 bardak krema
- 3/4 fincan antep fıstığı (kabuklu ve doğranmış)
- 1/2 bardak çam fıstığı
- 1/2 bardak badem
- 1/2 - 3/4 bardak hindistancevizi yongası (tadınıza bağlı olarak)
- 1/2 çay kaşığı
- vanilya özü
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 400 F'ye ısıtın.
- Puf böreği tabakalarını açın ve yağlanmış fırın tabakalarına veya parşömen kağıdıyla kaplı olanlara yerleştirin. 15 dakika pişirin. Puf böreğin altın ve şişirilmiş olmasını istiyorsun. Fırından çıkarın ancak fırını kapatmayın çünkü aynı sıcaklıkta birkaç dakika içinde kullanacaksınız.
- Puf böreğini küçük parçalara ayırın (yaklaşık 1 ila 2 inç). Kırılmış parçaları fındık ve hindistan cevizi pullarıyla birlikte büyük bir kaseye yerleştirin. İyi karıştırıldığından ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Fındık ve hamur karışımını yağlanmış bir 9x12 pişirme tabağına yerleştirin.
- Bir tencerede, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, vanilya ve suyu orta ateşte ısıtın. Yaklaşık 3 ila 5 dakika pişirmeye bırakın. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Süt karışımını puf böreği karışımı üzerine dökün. Üstüne krema dökün ve 15 dakika pişmemiş, fırında pişirin.
- Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 758 |
| Toplam yağ | 51 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Sodyum | 226 mg |
| Karbonhidratlar | 64 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 15 g |