Teriyaki Sığır Sarsıntılı Tarif

Bu sığır sarsıntısı tarifi, Londra broili olarak bilinen ve teriyaki, soya sosu , portakal suyu ve balda kurutmadan önce marine edilmiş bir sığır eti ile yapılır.

Önceden plan yapın çünkü bir gecede marine etmeniz gerekecek ve kuruma süresi 8 ila 12 saat sürebilir. Bu sarsıntıyı standart bir fırında veya kurutucuda yapabilirsiniz.

Tipik bir sarsıntı, başlangıç ​​ağırlığının yarısını nemde kaybeder, bu nedenle 1 pound London broil, 1/2 ila 3 pound sarsıntılı bir hal alacaktır. Yeterli kuruma alanınız varsa bu tarifi ikiye katlayabilirsiniz.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 çorba kaşığı esmer şeker
• 1 1/2 çay kaşığı kaşar tuzu
• 1 çay kaşığı soğan tozu (soğan tuzu değil)
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu (sarımsak tuzu değil)
• 1/4 çay kaşığı karabiber (taze öğütülmüş)
• 2/3 fincan şişelenmiş teriyaki turşusu
• 1/2 bardak portakal suyu (no-posa)
• 1/4 bardak su
• 1 çorba kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı sıvı duman
• 1 pound London broil (tane arasında 1 / 8- ila 1/4-inç kalın şeritler halinde dilimlenmiş)

Nasıl yapılır

İpucu: Eğer sadece buz kristalleri oluşana kadar Londra broilini kısmen dondurursanız, ince şeritler halinde kesmek çok daha kolay olacaktır.

Eti Marine Et:

1. Bir ortamda, reaktif olmayan bir kasede, kahverengi şeker, tuz, soğan tozu, sarımsak tozu ve karabiber çırpın.
2. Teriyaki turşusu, portakal suyu, su, bal, soya sosu ve sıvı duman ekleyin. Tuz çözülene kadar çırpın.
3. Büyük bir dondurucu zip-top çanta içinde London broil sığır eti şeritler yerleştirin. Torbayı marine edin, kapatın ve eti kaplamak için atın. Havalandırın, tüm havayı sıkın, yeniden kapatın ve 24 ila 36 saat soğutun.

Sığır Şeritlerini Kurutun:

1. Pat kağıt havlu ile kuru şeritler. Sığır şeritlerini dehidratör raflarında tek bir katman halinde dağıtın. 4 ila 8 saat boyunca kurutun, her saat rafları çevirin ve kurutma işlemi boyunca sarsıntılı şeritleri yarı yolda döndürün. Kuruma süreleri fırın farklılıkları ve et boyutu nedeniyle değişir.
2. Tamamlandığında, sarsıntılı bir kızarıklık belirtisi olmamalı ve kırılmadan yarısında bükülecek kadar bükülebilir olmalıdır. Mükemmel sarsıntı sağlam ve kuru ve süngerimsi değildir. Ancak, sarsıntınız çok kuruysa, kolayca ikiye ayrılırsa, muhtemelen fazla kurutulur.

Jerky için Kuru Sığır 5 Yolları

Sığır sarsıntısı yapmak için bir dehidratöre ihtiyacınız yok. Diğer dört yol var. Fırın kurutma, güneş kurutma, mikrodalga fırın ve sigara içmeyi içerir. Hepsi, sarsıntınızı tüketim için güvende tutmak için özel teknikler gerektirir. Sarsıntılı için sığır eti kurutma için farklı yöntemler hakkında bilgi edinin.