Bu Matcha Yeşil Çay Truffles lezzetli oldukları kadar güzel! Matcha yeşil çay tozu, yer mantarlarına hafif, narin bir lezzet ve güzel açık yeşil renk verir. Tadını arttırmak ve cesur bir açıklama yapmak için üstleri biraz daha matcha tozu ile toz haline getirmeyi seviyorum.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/4 çay kaşığı matcha tozu (artı dekorasyon için ek)
- 1/2 bardak / 4 ons krem
- 1 pound beyaz çikolata (ince doğranmış; yaklaşık 2 2/3 bardak)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- Çimdik tuz
- 1 1/2 pound beyaz şeker kaplama
Nasıl yapılır
1. Matcha'yı ince bir tel örgü elek kullanarak küçük bir kaseye koyun ve şimdilik kenara koyun.
2. Kremayı küçük bir tencereye dökün ve tavayı orta ateşte koyun. Krem ısınırken, doğranmış beyaz çikolatayı çikolatayı eritmeye başlayana kadar 45 saniye boyunca bir mikrodalga fırını ve mikrodalga fırına doldurun.
3. Kremayı kaynatıncaya kadar ısıtın; kabarcıklar sadece tavaların yanlarında görünmeye başlamalı, ancak kremi kaynama noktasına getirmeyin.
Bir kez pişirin, tavadan ısıyı çıkarın, elenmiş matcha tozunu ekleyin ve matcha çözünene kadar iyice çırpın.
4. Kremayı beyaz çikolatanın üzerine dökün ve çikolatanın erimesine ve karışımınız pürüzsüz ve parlak olana kadar iyice çırpın. Oda sıcaklığında tereyağı ve bir tutam tuz ekleyin ve tamamen birleştirilene kadar çırpın. Bu senin Ganache'nin.
5. Ganache'nin üstündeki bir kat yapıştırma tabakasına basın. Yaklaşık 2 saat yuvarlanana kadar soğutun.
6. yer mantarı rulo, ganache 1-inç topları oluşturmak için küçük bir şeker kepçe veya kaşık kullanın. Ellerinizi pudra şekeri ile hafifçe toz haline getirin ve trüf mantarı almak için avuçlarınızın arasına yerleştirin. Yer mantarını parşömen veya mumlu kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve tüm yer mantarlarını top haline getirene kadar devam edin. Eğer yer mantarı yumuşatılmışsa, 10-15 dakika buzdolabına geri getirin, böylece tekrar sıkılabilirler.
7. Beyaz şeker kaplamasını mikrodalgada bir kasede eritin ve aşırı ısınmayı önlemek için her 30 saniyede bir karıştırın. Daldırma aletleri veya çatal kullanarak , beyaz kaplamaya daldırılana kadar bir truffle batırın , ardından kaplamadan çıkarın ve fazlalığı tekrar kasenin içine damlatmaya bırakın. Onu fırın tepsisine tekrar yerleştirin ve kaplama hala ıslak iken, üstte biraz matcha süzün, böylece hafif bir toz tozu vardır. Kalan yer mantarı ile tekrarlayın.
8. En iyi tat ve doku için bu yer mantarlarına oda sıcaklığında servis yapın. Onları iki haftaya kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Tüm Truffle Tarifler görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Sodyum | 27 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 4 g |