Yunan meze (meh-ZEH) veya meze tabağı bu geleneksel yayılmadan tamamlanmış olmaz.
Gençken, büyükannem taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) bir gouthi (goo-THEE) adı verilen eski bir ahşap harç içinde yapardı . Yumurtaları parçalamak ve lezzetlerinin diğer malzemelerle karışmasını sağlamak için büyük bir tahta havaneyle karacanı iyice dövecektir.
Bugün, bir gıda işlemcisi veya blender kullanmak, yayılmayı hazırlamak için muhtemelen en kolay yoldur. Sazan karaca havyarını veya taramalarını (tah-rah-MAH) çoğu Yunan veya Ortadoğu pazarında kavanozlarda bulabilirsiniz.
Güncellenmiş bir tarif için, buraya tıklayın:
Ne İhtiyacınız Var
- 8 dilim eski beyaz ekmek, kabukları çıkarıldı
- 4 çorba kaşığı. Tarama (sazan havyarı)
- 2 yemek kaşığı. ince kıyılmış soğan
- 3/4 bardak
- zeytin yağı
- 5 çorba kaşığı. taze limon suyu
Nasıl yapılır
Kabukları ekmekten ayırın ve dilimlerinizi bir kasenin içine koyun. Fazla suyu sıkın ve bir kenara koyun.
Mutfak robotuna veya karıştırıcısına tarama ve soğanı ekleyin ve yaklaşık bir dakika veya iyice karışana kadar karıştırın.
Ekmeği parçalara ayırın ve işlemciye veya karıştırıcıya ekleyin. Kombine edilene kadar karıştırın. Makine çalışırken, yavaş yavaş zeytinyağı bir macun oluşturan karışıma dökün. Limon suyunu bir seferde biraz ekleyin ve pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın.
Daha ziyade tangier tercih ederseniz, daha fazla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Taramosalata pita üçgenleri veya daldırma için başka ekmek ile servis yapın ve bir bardak soğutulmuş uzo ile tadını çıkarın!
Bu tarif, geleneksel bir harç ve havaneli kullanılarak da yapılabilir .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 54 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodyum | 35 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |