Bobotie , Güney Afrika'nın ulusal yemeği olarak kabul edildi. Cape Malay, Hollandalı yerleşimciler ve yerel yemeklerin baharatlarından etkilenerek, Bobotie'nin gökkuşağı ülkesinin ulusal yemeği olduğu hiç de şaşırtıcı değil. Bobotie geniş bir çeşitlilik yelpazesine sahiptir, ancak geleneksel bir bobotie'nin lezzet ve dokuya etki eden 6 ana unsura sahip olduğu söylenir. Temel malzemeler, köri tozu, tarçın çubuğu, reçel veya Hint turşusu , kuru üzüm, süt ve defne yapraklarına batırılmış ekmeklerdir.
Bobotie normalde baharatlı sarı pirinçle servis edilir, ancak bu aynı zamanda pilavı , kavrulmuş masala baharatlı kök sebzeler gibi kokulu baharatlı bir pilavla çok iyi bir şekilde eşleşebilir ya da salata tarafına bakabilir. Çeşitli diyetlere sahip insanları ağırlamak için vejeteryan ve vegan bir alternatif oluşturdum.
Ne İhtiyacınız Var
- Yeşil Mercimek Bobotie Dolum için:
- 1 adet kahverengi soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil
- 1 tarçın çubuğu
- 1 yığın çorba kaşığı hafif köri tozu
- 1 çorba kaşığı kıyılmış kişniş
- 1 bardak yeşil mercimek (önce durulanır)
- 2 adet yemek kaşığı çorba kaşığı reçel (veya Bayan Ball's Chutney gibi chutney)
- 15 ons / 450 ml sebze suyu
- 15 ons / 450 ml su
- İyi bir avuç kuru üzüm veya gevşek bir 1/2 bardak
- 2 dilim ekmek badem sütü üzerine önceden ıslatılmış
- Vegan Custard Topping için:
- 750 ml / 25 ons badem sütü
- Kuş muhallebi tozunun 3 yemek kaşığı
- 5 ila 6 defne yaprağı (üst kısım için)
- 2 yemek kaşığı sebze veya ayçiçeği margarin / vegan yayılır (glisten yapmak için)
Nasıl yapılır
1. Soğan, sarımsak ve zencefili bitkisel yağda kızartın. Tavaya tarçın çubuğu, köri tozu ve öğütülmüş kişniş ekleyin ve yaklaşık 30 saniye için öfke ve kokulu hale getirin.
2. Yeşil mercimekleri durulayın, ardından tavaya ekleyin ve ardından 2 adet çorba kaşığı reçel kaşığı ekleyin. Sebze suyu ve suyu ekleyin, kaynatın ve 40 dakika pişirin.
3. Bu kaynatılırken, bazı badem sütüne 2 dilim ekmek ıslatın.
Pişirilmiş ekmeği ve kuru üzümleri yaklaşık 30 dakika piştikten sonra bobotie'ye ekleyin. Islatılmış ekmekleri pürüzsüz olana kadar bobotie'ye yerleştirin.
4. Kuşun muhallebi paketindeki talimatları izleyerek ve kullanıma hazır olana kadar pişirin. Bobotie'deki mercimek pişirildiğinde, bunları bir kare veya yuvarlak bir pişirme tabağına koyun. Vegan muhallebi ile üst.
5. Üstte 5 ila 6 defne yaprağı düzenleyin. Eritin ve 25-30 dakika 180 derece fırında pişirmek için sebze margarin / vegan yayılır dökün ve dökün. Defne yapraklarından gelen koku, muhallebi içerisine sızacak ve odayı dolduracaktır. Pilav ile servis yapın.