Bu lazanya tarifi yapmak için, her zamanki ricotta peynirinden ziyade temel beyaz sos katmanları kullanırız, bu da onu çok ağır olmadan zengin ve lezzetli hale getirir.
Ayrıca "kaynatılmamış" lazanya erişte özellikleri. Bunlar kaynatmak ve süzmek zorunda olduğunuz sıradan lazanya erişteleri üzerinde büyük bir zaman tasarrufu vardır. Kaynama noktası olmayan çeşitlerle, lazanyayı pişmemiş eriştelerle birleştirin, folyo ile sıkı bir şekilde kapatın ve pişirin. Sos simmerler olarak, erişteler kendi başlarına pişer.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/2 bardak süt (bütün)
- 35 gram tuzsuz tereyağı (¼ çubuktan biraz daha fazla)
- 30 gram tüm amaçlı un (yaklaşık 1/3 fincan)
- 1/2 kiloluk kıyma
- 1/2 kiloluk domuz
- 1 orta boy soğan (doğranmış)
- 3 diş
- sarımsak (doğranmış)
- 6 ila 8 beyaz mantar (dilimlenmiş)
- 2 kutu domates sosu (her biri 28 ons)
- 2 çay kaşığı kekik
- 2 çay kaşığı fesleğen
- tadı kosher tuzu
- tatmak için karabiber
- 1 kutu lazanya eriştesi (kaynama versiyonu yok)
- 2 su bardağı mozzarella peyniri (rendelenmiş)
- 1/2 bardak parmesan peyniri (rendelenmiş)
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 400 ° F'ye.
- Beyaz sos hazırlayın: Sütleri ayrı bir tavada ısıtırken tereyağını ağır dipli bir tencerede eritin. Unu tereyağına ekleyin ve bir roux oluşturmak için karıştırın. Yaklaşık iki dakika pişirin, sonra ılık sütte yavaşça çırpın. Kosher tuzu ile tatmak için mevsim.
- Kırmızı sos yapın: Büyük bir tavada veya ağır dipli tencerede öğütülmüş sığır eti ve domuz eti. Fazla yağ boşaltın (bir sonraki adım için 2 Tbsp saklayın), eti tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Soğan, yaklaşık 10 dakika veya soğan yarı saydam olana kadar ayrılmış yağda soteleyin. Mantarları ve sarımsakları ekleyin ve mantarlar yumuşak olana kadar pişirin, 5 dakika daha pişirin.
- Eti tencereye koyun ve domates sosu ve kuru otları ekleyin. Bir kaynatıcıya getirin ve 5 dakika daha pişirin. Kırmızı sosları sıcağı ve mevsimi Kosher tuzu ve karabiber ile tatlandırın.
- Lazanya toplayın: 3-qt fırında pişirme kabının altını kaplayacak kadar kırmızı sos koyun. Kırmızı sosun üzerine bir tabak tabakası, ardından da başka bir kırmızı sos tabakası. Beşamelinin yaklaşık üçte biri kırmızı sosun üzerine eşit olarak çiseleyin. Bir önceki adı iki kez daha tekrarlayın - makarna, kırmızı sos ve béchamel - üç tabakanın yerine gelene kadar.
- Parçalanmış mozzarellayı lazanyaya eşit bir şekilde yaydıktan sonra rendelenmiş parmesan serpin. Çanağı folyoyla sıkıca kapatıp 40 dakika pişirin.
- Folyoyu çıkarın ve yaklaşık 10 dakika daha ya da üstte peynir hafifçe kızarıncaya kadar pişirin. Lazanyayı fırından çıkarın ve servis yapmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 857 |
| Toplam yağ | 55 g |
| Doymuş yağ | 29 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 181 mg |
| Sodyum | 772 mg |
| Karbonhidratlar | 56 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 42 g |