Muz ketçapı? Bu çeşni duymamışsanız, ne kadar iyi olduğunu hayal edemeyebilirsiniz. Bu ketçapta küçük bir domates olmasına rağmen, içinde parlayan muzların lezzeti. Muz ketçap, özellikle domuz eti ve tavuk ile iyidir.
Muz ketçapı, genellikle İkinci Dünya Savaşı sırasında domates sıkıntısı yaşadıkları ve muzlardan ketçap yapmaya geçtikleri Filipinler'de bulunur. Domates ketçapını, sıcak köpekler ve hamburgerlerin yanı sıra ızgara etler de dahil olmak üzere, aynı yöntemlerin çoğunda kullanabilirsiniz.
İster beğenip büyüdüğünüzde isterse de denemek istiyorsanız, ancak özel bir mağazaya gitmek istemiyorsanız, muz ketçap için bu tarifi kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak altın kuru üzüm
- 1/3 bardak soğan (tatlı, doğranmış)
- 2 büyük sarımsak dişi (dörde bölünmüş)
- 1/3 fincan domates salçası
- 4 büyük muz (çok olgun, soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 1/3 bardak sirkesi (bölünmüş kullanım)
- 3 ila 4 bardak su
- 1/2 bardak koyu kahverengi şeker (paketlenmiş)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı chipotle şili biberi (veya tadı)
- 1/4 su bardağı hafif mısır şurubu
- 2 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 2 yemek kaşığı koyu rom
Nasıl yapılır
- Metal bıçağı ile donatılmış bir mutfak robotu kasesine kuru üzüm , soğan , sarımsak , domates salçası, muz ve 2/3 su bardağı sirke yerleştirin.
- Pürüzsüz hale gelene kadar ve büyük, ağır bir tencereye dökün.
- Tenceredeki muz karışımına, kalan 2/3 fincan sirke, 3 bardak su ve kahverengi şeker, tuz ve öğütülmüş chipotle şili biberini ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
- Karışımı sık sık karıştırarak orta-yüksek sıcaklıkta kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve açıkta pişirin, arada sırada ketçabı karıştırın, 1 saat 15 dakika.
- Eğer ketçap çok kalınlaşır ve yapışmaya başlarsa, kalan sudan bir miktar ekleyin (1 bardağa kadar).
- Mısır şurubu, yenibahar , tarçın , hindistan cevizi ve karanfil ekleyin. Orta-düşük ateşte pişirin, sık sık 15 dakika daha karıştırın veya metal bir kaşıkla kaplamak için yeterince kalın olana kadar pişirin.
- Romda karıştırın ve tavayı ısıdan çıkarın. 10 dakika soğumaya bırakın.
- Katıları bir kaşık arkasıyla ezerek ince bir süzgeçten geçirerek ketçapı itin.
- Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Muz ketçapını cam şişelere veya kavanozlara dökün, örtün ve soğutun.
Bir ay içinde muz ketçapını kullan. Muz ketçap, domuz ve kümes hayvanları ile bir baharat olarak özellikle iyidir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 28 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 5 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |