Naandan daha ünlü bir Hint ekmeği yok! Hint köründeki sosları temizlemek için mükemmeller. Naanslar geleneksel olarak bir Tandoor veya toprak fırında pişirilir, ancak evinizde de fırında yapılabilir. Bu lezzetli ekmeği Tandoori Chicken ya da farklı türde kebaplar gibi popüler yemeklerle sıcak olarak servis edin. Naans için hamurun önceden hazırlanabilmesi için önceden kanıtlanması gerekir. Bunu hazırlık süresine dahil ettiğinizden emin olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 çay kaşığı. kuru maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1 1/2 çay kaşığı. şeker
- 3 bardak
- çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı. tuz (veya tadı)
- 6 yemek kaşığı. ghee (arıtılmış tereyağı)
- 3 çorba kaşığı. şekersiz yoğurt
- 2 veya 3 sıçrayan sebze yemeklik yağ (veya kanola veya ayçiçek yağı)
- 3 çay kaşığı. soğan tohumları
Nasıl yapılır
- Kuru mayayı ve şekeri ılık suya ekleyin ve maya çözülene kadar karıştırın. Kaplayın ve 10 dakika ya da karışım köpürmeye başlayana kadar bir kenara bırakın. Bu maya aktif olduğunu gösterir. Bir kenara sakla.
- Un ve tuzu karıştırın ve çok ince bir elek ile incelirin. Büyük bir karıştırma kabına koyun ve şimdi maya karışımı, 3 çorba kaşığı ghee ve tüm yoğurdu ekleyin.
- Tüm bunları yumuşak bir hamurla karıştırmak için parmak uçlarınızı kullanın. Karıştırıldıktan sonra, temiz ve düz bir yüzey (mutfak tezgahınız gibi) unlayın ve pürüzsüz ve sıkı (elastik) olana kadar hamur yoğurun.
- Büyük bir kabı birkaç damla sebze / kanola / ayçiçek yağı ile yağlayın ve içine hamur koyun. Sargı ile örtün ve yaklaşık 90 dakika dinlendirin veya hamurun hacimce ikiye katlanmasına izin verin.
- Hamuru aşağıya doğru itin ve 10 dakika kadar tekrar yoğurun.
- Hamuru eşit olarak bölün ve 8 yuvarlak top haline getirmek için avuçlarınız arasında yuvarlayın.
- Hamuru yoğurduğunuz ve 7 ila 8 inç çapında (1/2 inç kalınlığında) bir çemberiniz olana kadar her topu dışarı doğru açtığınız aynı yüzeyi hafifçe unlayın. Naan'ı bir gözyaşı şekline dönüştürmek için dairenin bir kenarından hafifçe çekin. Çok sert çekmeyin ya da Naan'ı yırtabilirsiniz. Hamuru yuvarlamak yerine (bir yuvarlanma pimi ile), elinizle bir daireye de patlatabilirsiniz.
- Fırını 400 F / 200 C veya Gas Mark 6'yı önceden ısıtın.
- Bir alüminyum folyo parçasını bir fırın tepsisine koyun (kaplamak için) ve birkaç damla pişirme yağıyla hafifçe yağlayın.
- Tepsiye birbirine dokunmadan sığacak kadar çok naif yerleştirin.
- Her naanı bir miktar ghee ile fırçalayın ve tüm yüzeyi üzerinde bir tutam soğan tohumu serpin.
- Tepsiyi fırına koyun ve naan şişmeye başlayana kadar hafifçe pişirin. Naan'ı çevirin ve tekrarlayın.
- Fırından çıkarın ve folyo kaplı sepet içinde sıcak olarak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Sodyum | 953 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |