Yerel Tayland / Asya restoranları ve lokantalarında Thai Basil Chicken'ı sevdiyseniz, bu harika ev yapımı tarifi deneyin! Tüm taze malzemeler hazır olduğunda, bu yemek sadece birkaç dakika içinde pişirir. Fesleğenli tavuk , hem Tayland hem de Kuzey Amerika'daki en popüler Tayland yemeklerinden biridir ve lezzetli fesleğenin taze tadıyla güzelce karışan baharatlı lezzetler sunar. Bu yemekte atlamamanız gereken iki temel malzeme var: taze fesleğen, tabii ki ve Altın Dağ Sosu. Bu sos genellikle 'gizli bir Taylandlı' olarak kabul edilir ve izini bulmak zor olabilir (çevrimiçi mağazalardan sipariş edebilirsiniz. İşte iyi bir tane: Altın Dağ Sosu Satın Alın). Bu sosu, tabağı gerçekten şarkı yapan fesleğen ile birleştiriyor. KEYFİNİ ÇIKARIN!
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 ila 1 lb. ısırık parçalarına veya şeritlere dilimlenmiş tavuk göğsü veya uyluk
- 4-5 diş sarımsak, doğranmış ince
- 1-2 taze kırmızı biberler, doğranmış ince, VEYA 1/2 ila 3/4 çay kaşığı. kurutulmuş ezilmiş biber (
- biber gevreği )
- 3 yemek kaşığı beyaz şarap VEYA beyaz yemeklik şarap
- 2 küçük biber: kırmızı ve sarı, dilimlenmiş
- 1 küçük yeşil biber VEYA 1/2 kabak, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğranmış
- Dilimlenmiş 3 yeşil soğan
- 1/2 sıkıştırılmış fincan Tay fesleğen, VEYA yerine
- tatlı fesleğen
- 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- STIR-FRY SAUCE:
- 3 yemek kaşığı
- istiridye sosu (Tay Maekrua marka istiridye sosu severim)
- 2-3 yemek kaşığı
- Altın Dağ Sosu
- 1 yemek kaşığı
- balık sosu
- 1 yemek kaşığı
- misket limonu suyu
- 2 yemek kaşığı
- esmer şeker
Nasıl yapılır
Alışveriş İpucu: Altın Dağ Sosunun mağazalarda bulunması zor olabilir. Bir online mağazadan sipariş vermenizi öneriyorum (işte iyi bir tane: Altın Dağ Sosu Satın Alın).
- 'Karıştırıcı Sosu' bileşenlerini bir bardağa karıştırıp, şekeri eritmek için karıştırın. Kaşık 2 çorba kaşığı. Bu sosun üzerine hazırlanan tavuk ve karıştırın. Diğer malzemelerinizi hazırlarken birkaç dakika bekletin. Kalan kızartılmış sosu bir kenara koyun.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük tavaya ısıtın. Yağ ekleyin ve etrafta dolaşın, ardından sarımsak ve biberleri ekleyin. Kokuyu serbest bırakmak için 1 dakika karıştırın, daha sonra tavuk ekleyin ve beyaz şaraptan bir sıçrama ekleyin. Tavuğu donana kadar karıştırın (3 dakika). Tavayı nemli tutmak için gerektiği kadar biraz beyaz şarap ekleyin.
- Dolmalık biber ve kabak ekleyin ve daha önce yaptığınız karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar karıştırın , ancak hala gevrekliklerini koruyun (yaklaşık 2 dakika).
- Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve dilimlenmiş yeşil soğanı ilave edin, artı kızartma tava sosunu ekleyin. Birlikte karıştırın (bunun bir saucy tabak olduğu anlamına geldiğine dikkat edin - bu, tadın olduğu yerdir).
- Sıcaktan çıkarın ve taze fesleğen içinde katlayın (fesleğen sıcak sosu içine aşağıya doğru ısınır). Tatları tadın ve lezzetleri zevkinize göre ayarlayın. Tat testi ipucu: Bu klasik Tayland yemeğinin, fesleğen lezzetinin tadını çıkararak tuzlu baharatlı olması gerektiğini unutmayın. Tuzlu tarafta, kesinlikle düz buharlı pilav ile yediğinizde dengelenecek bir şekilde denemek gerekiyor. Eğer hala tadı için çok tuzlu bulursanız, daha fazla limon suyu ekleyin. Yeterince tuzlu veya lezzetli değilse, daha fazla altın dağ sosu ve / veya balık sosu ekleyin.
- Sade buharda pişirilmiş yasemin pirinci ile servis yapın ve daha taze fesleğen ile süsleyin. KEYFİNİ ÇIKARIN!
Fesleğen İpucu : Eğer küçük fesleğen yaprakları varsa, doğranması gerekmeyebilir. Yapraklarınız daha büyükse, onları birbiri üzerine yığmaya çalışın, sonra da parçalamak için ince dilimleyin. Bu şekilde çok çeşitli lezzetler bulmanızı sağlıyorum, ancak çanağa eklemeden önce onu parçaladığınızdan emin olun (eğer çok ileride yaparsanız, fesleğen bazı doğal yağlarını ve lezzetlerini kaybedecektir).
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 525 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodyum | 839 mg |
| Karbonhidratlar | 31 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 40 g |