Roma, İtalya'nın siyasi başkenti olabilir, ancak Milan, İtalyan Borsası'na ve Pirelli ve Alfa Romeo'nun da dahil olduğu İtalya'nın en büyük şirketlerinin merkez ofislerine ev sahipliği yapan ülkenin sanayi, finans ve moda sermayesidir.
Bazıları aynı zamanda İtalya'nın kültürel sermayesinin olduğunu iddia ederdi; Ayrıca opera gösterileriyle tanınan dünyaca ünlü La Scala opera binasına ev sahipliği yapmakta, aynı zamanda muhteşem bir orkestra ve çok iyi bir bale şirketine ve İtalya'nın en önemli modern tiyatrolarından biri olan Piccolo Teatro di Milano'ya ev sahipliği yapmaktadır.
Milano kültürü de sahne ile sınırlı değildir - büyük İtalyan gazetesi, dergi ve kitap yayıncılarının çoğu Milano'da yerleşiktir ve şehir aynı zamanda büyük İtalyan moda evleri ve şovlarına da ev sahipliği yapmaktadır. Kısacası, Milano, New York'un ABD'ye ne yaptığı İtalya'ya yönelik dinamik bir şehir.
Ve New York gibi, Milano, Yarımada ve ötesinden gelen en iyi yeteneklerin çoğunu çeken modern bir mutfak ocağıdır. Bu hem şehir dışı ziyaretçiler hem de Milanlılar için egzotik ve yenilikçi bir tat ile çok iyi.
Milan, en son incelik ya da en yeni şefin peşinden koşan hevesle eğlenenler tarafından alınan geleneksel yemekler için daha az bilinir. Açıkçası, bu insanlar kayıp; beklenmedik bir yan yana ya da sıradışı bir sunumla ilgili heyecan verici bir şey olsa da, geleneksel Milan yemekleri olağanüstü bir şekilde tatmin edicidir ve birini arkadaşlarla masaya toplayıp biraz zaman geçirmeye davet eder.
Kısacası, en iyi çeşit konfor gıda.
Bazı geleneksel Milan tarifleri:
- Risotto alla Milanese
Milan'ın sembollerinden biri: safranla yapılan lezzetli, kremsi altın bir risotto. - Pan-Fried Milanese Risotto (
Milanese tarzı Risotto artık yemek pişirmek için hızlı ve basit bir şekilde. - Milanese Tarzı Dana Bonfile ( La cotoletta alla milanese )
Ekmekli dana pirzola basittir, ancak büyük yüksekliklere ulaşabilir.
Lezzetli bir limon ve parsely sosunda dana pirzola (veya scaloppini) ve prosciutto ile yapılan bir Milanese yemeği.- Ossobuco, Et Soslu Güveç Dana Eti
Geleneksel olarak kremsi polenta ile servis edilen klasik bir yemek. - Artius'un Cotoletta alla Milanese
Pellegrino Artusi'den klasik Milano tarzı dana pirzolada lezzetli bir çeşitlilik. - Ton Bezi Sosunda Soğutulmuş Dana (Vitello tonnato)
Klasik yaz yemeği ve Milan'da 15 Ağustos'taki Assumption Day festivalinin vazgeçilmez bir parçası. - Yabani Mantar Soslu Pappardelle Makarna (Pappardelle alla boscaiola)
Zengin, doyurucu bir yabani mantar sosu içinde taze makarna noodle kalın şeritler. - Milanese Tarzı Minestrone
Yeşil bezelye, kabak ve diğer birçok sebze ile ferahlatıcı bir bahar sebzesi. - Et Dolgulu Milanese Mantı
Et bazlı bir dolgu ile basit Milanese mantı. - Cassoeula
Zengin, doyurucu bir Milanese domuz eti ve lahana güveç. - Milanese İşkembe Çorbası Busecca )
Denemene kadar vurma; Bu zengin, fasulye dolgulu çorba en iyi kış konfor besindir. - panettone
Milan'ın klasik yılbaşı pastası
[Danette St. Onge tarafından düzenlenmiştir]