Bu Yeşil Fasulye Çorbası Kreması, Pescadero, California'daki Duarte's Tavern'de servis edilen bir çaydır. Duarte's ayrıca Kremalı Enginar Çorbası Kreması ile ünlüdür. Aramızdaki kararsızlar için size yarım enginar ve yarım yeşil şili ile bir kase vermeye hazırız. Bu tarifdeki krem miktarı bazı insanları korkutabilir. Çorbalara bu kadar çok krem katmak için genellikle bir tane değilim, ama bu çorba çok miktarda geliştirildi ve kremsi ilaveler tarafından tam miktarına dönüştürüldüm. Gerekirse, daha az ile deneyin. Her durumda, ekmek, sıcak mısır ekmeği veya tortilla cips ile servis yapın.
Bu çorbanın tamamen chiles hakkında olduğunu unutmayın. Farklı bir çeşit kullanırsanız, tamamen baharatlı bir çorba ile son bulabilirsin. Bu sürüm baharatlı, evet, ama nazikçe. Gerçekten baharatlı isterseniz, karışıma bir jalapeño veya serrano şili eklemeyi deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 20 taze, hafif büyük yeşil chiles (Hatch chiles burada mükemmel)
- 1 büyük
- soğan
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı ince tuz ve tadı daha fazla
- 2
- karanfil sarımsak, doğranmış
- 3 ila 4 bardak tavuk veya
- sebze suyu (
- Ev yapımı tavuk suyu bu çorba için harika bir ektir.
- 1 fincan
- yoğun krema
Nasıl yapılır
- Her tarafa esmerleşene kadar chiles'ları kızartın. Bunu soba üstü yöntemini veya broiler yöntemini kullanarak yapabilirsiniz. Chiles'i soğutmak için en az 15 dakika kenara koyun; sonra kabarmış cildi soyun . Sapları çıkarın ve herhangi bir tohum kaldırmak, daha sonra herhangi bir meyve suyu toplamak için chiles büyük bir kase koyun.
- Soğanı soyun, süsleyin ve doğrayın.
- Orta yüksek sıcaklıktaki orta bir tencerede tereyağı eritin. Soğan ve tuz ekleyin. Soğan yumuşak olana kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika. Yemek yaparken, sarımsakları soyun ve doğrayın; tavaya ekleyin ve karıştırın, bir dakika kadar karıştırın, karışım çok kokulu olana kadar.
- Çorbalar ve et suyu (daha kalın bir çorba için 3 bardak, daha ince bir çorba için 4 su bardağı) ekleyin ve kaynamaya getirin. Sabit bir pişirmeyi sürdürmek için ısıyı azaltın ve sebzeler çok yumuşak ve lezzet verici maddeler yaklaşık 15 dakika karışana kadar pişirin.
- Karışımı bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda süper pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kadifemsi bir doku elde etmek için en az 2 dakika (bu uzun bir zaman gibi görünebilir) için burgu.
- Karışımı tencereye geri koyun ve kremada karıştırın. Çorba ısıtılana kadar hafifçe ısıtın. İsterseniz tadına daha fazla tuz ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 274 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Sodyum | 985 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 5 g |