Her çeşit lahana salatası ya da sadece birçok kişi dediği gibi “lahana salatası” nı seviyorum. Şarküteri ya da lokantada bir sandviç yanında küçük kağıt bardaklarda servis edilen vasat, bazen kremalı lahana salatası bile severim. Ama ben de Japon restoranına gittiğimizde alacağımız salatalara dayanan geleneksel Amerikan-Amerikan, mayonez temelli türlerden lahana salatası fikrini değiştirmeyi seviyorum. Büyük oğlum Jack, bu gingery-miso pansumanını özlüyor ve gevrek kıyılmış sebzelerden oluşan bir kargaşa ile fırlatılmasının harika olacağını düşündüm. Miso ile aşina olmayanlar için, Japon mutfağında kullanılan fermente soya fasulyesi ve arpa veya pirinç maltından yapılan bir macun.
Kohlrabi, turpgillerden sebze ailesinin bir üyesidir. Bir portakalın boyutu, bir kısmı sapları ve soluk yeşilden mor-ish'e kadar değişebilen kalın bir cilde sahipler. Yapraklar, saplar ve kökler yenilebilir ve daha küçük olanlar daha hassas ve lezzetli olurlar. Beni soyulmuş brokoli gövdelerinin tadı ve dokusunda hatırlatıyor. Çok iyice soyun (bu konuda keskin bir bıçağa ihtiyacınız olabilir, çünkü cildiniz oldukça serttir) ve dilimleyin, julienne veya büyük bir gevrek ve taze ama hafif baharatlı bir tat için salataya rendeleyin. Ayrıca pişirilebilir: buharda pişirilir, sote edilir, kavrulur veya kızartılır, ancak daha sıklıkla, çekici hafif tadı ve belirgin gevrekliği için kullanılmaz.
En iyi gevreklik için, porsiyonu servis etmeden önce 6 saatten daha uzun süre salataya atın ve buzdolabında saklayın. Giyinme inanılmaz derecede güçlüdür, bu yüzden hepsini kullanmanız gerekmeyebilir. Kalanlar biraz kahverengi pirinçten çiseledi.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı zencefil (taze, rendelenmiş)
- 1 soğancık (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı miso paste
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya kanola veya diğer nötr aromalı yağlar)
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı susam yağı (kızarmış)
- 2 yemek kaşığı su
- 2 bardak lahana (ince kıyılmış)
- 6 büyük havuç (soyulmuş ve çok ince eşleşmelere bölünmüş veya parçalanmış)
- 1 sarımsak (soyulmuş ve çok ince kibrit veya kesilmiş parçalara kesilmiş)
- Garnitür: t susam tohumları
Nasıl yapılır
Metal bıçakla donatılmış bir mutfak robotunda zencefil, arpacık, miso, yağ, sirke, soya sosu ve susam yağı ekleyin. Iyi kombine kadar darbe. Suyu ve püreyi güzel bir şekilde karıştırılana kadar ekleyin.
- Lahana, havuç ve sarımsakları geniş bir servis kabında birleştirin, pansuman üzerinde gezdirin (yaklaşık 3 / 4'lük pansuman ile başlamak isteyebilir ve diğer bir salata için geri kalanını saklamak isteyip istemediğinize bakın), fırlatıp servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 63 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 292 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |