Kusursuz domuz pirzolası yapmak basit - ilk olarak, onları üç dakika kadar çok sıcak bir tavada sote ettik, sonra onları çevirip fırında kalanları pişirin.
Onları bu şekilde hazırlamak, pişirilmelerini sağlar, ancak fazla pişmez. Böylece güzel ve sulu ve yumuşak olacaklar.
Bunun bir kısmı doğru domuz pirzolası seçmek. Bu tarif için, en iyileri bir inç kalınlığında kemikli domuz pirzolasıdır. Çok ince ve aşırı pişecekler. Kemiğe sahip olmak lezzet ve neme katkıda bulunur, bu da sulu bir domuz pirzolası anlamına gelir.
Çünkü ocakta ve daha sonra fırında pişiriyoruz, ve tavada çok sıcak olması gerektiğinden, dökme demir tava , bu domuz pirzolası yapmak için ideal bir tavadır.
Neden iyi değil, domuz pirzolası orta yemek pişirmek için daha iyi bir şey için bkz.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 kemikli domuz eti (1 inç kalınlığında)
- Koşer tuzu (tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (tadı)
- 2 çay kaşığı yüksek ısıda pişirme yağı
Nasıl yapılır
- Pişirmeden önce yirmi dakika önce domuz pirzolalarınızı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bekletin.
- Fırını 400 F'ye ısıtın.
- Domuz pirzolasını kağıt havlularla iyice kurulayın. Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile cömertçe.
- Fırınla çalışan bir tava (dökme demir idealdir) ocakta yaklaşık beş dakika ısıtın. Tavaları eklemeden önce olabildiğince sıcak tava almak çok önemlidir.
- Tava iyi ve sıcak olduğunda, iki çay kaşığı yüksek sıcaklıkta bitkisel yağ ekleyin. Tava hemen sigara içmeye başlayacak, ama sinirini kaybetmeyecek.
- Domuz pirzolasını tavaya ekleyin ve üç dakika boyunca hareket ettirmeyin.
- Şimdi bir çift maşa ile pirzolaları ters çevirin ve tavayı fırına aktarın. 6 ila 7 dakika arası kızartın.
- Şimdi, başparmağınızı, pirzolaların birinin ortasına bastırarak bağışlamayı test edin. Başparmağınıza sıkıca yayılmalıdır. Yumuşak hissediyorsa, bir dakika daha kızartın.
- Tavayı fırından çıkarın, pirzolaları bir tabağa aktarın ve folyoyla kaplayın. Pirzola servis yapmadan önce üç veya dört dakika dinlensin .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 414 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Sodyum | 189 mg |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 43 g |