Çünkü her şey İrlandalı kaynatılmıyor
Amerikalılar, özellikle Kuzey Carolina, Teksas, Memphis, Kansas City ya da Texas'ta bulunanlar, barbekü ızgarası üzerine patent sahibi olduklarını hayal etmek isterler - doğal alev ısısı üzerinde etin yavaş pişirilmesi becerisi. Bu yüzden bazen dünyanın diğer bölümlerinin kendi barbekü geleneklerine sahip olduğunu öğrenmek için bir sürpriz olarak geliyor. Bu geleneklerin bazıları artık Kore veya Arjantin gibi daha yaygın kabul görmektedir.
Ama İrlanda mı? Aslında, her Eylül ayında, dünyanın dört bir yanından gelen mangal hayranları, Dünya Kupası Barbekü Şampiyonası için İrlanda Lisdoonvarna'ya akın ediyor. Ve bu basit bir halkla ilişkiler ilişkisi değil, ama tamamen meşru bir rekabet. Ne de olsa, efsanevi Kansas City barbekü sanatçısı Paul Kirk, sekiz dünya şampiyonluğu ve 545 diğer ödülle birlikte bu ödülü kazandı.
Zümrüt Isle'de barbekü sanatı da yeni bir sanat değildir. Ünlü Maguire'ın Barbekü Sosunun tarifi 17nci yüzyılda yazıldı ve bir aile incilinde kayboldu, sadece son zamanlarda tekrar bulundu. Bu domates bazlı sos, Worcestershire tadı ile hafif bir tada sahiptir. İrlanda sadece gerçek barbekü hakkında bilgi sahibi olmakla kalmaz, aynı zamanda dünyanın dört bir yanındaki üreticilerin işini cezbeden bir oranda gaz ve odun kömürü ızgaraları satın alır. ABD'de satın alabileceğiniz herhangi bir ızgara veya sigara içicisi, İrlanda'da satın alınabilir.
Avrupa'daki en hızlı büyüyen ekonomilerden biri ile İrlanda, verandaya çarpıyor ve büyük bir şekilde ızgara yapıyor.
Tarihsel bir perspektiften bakıldığında, İrlandalıların hem mangalın hem de ızgaraların tadını çıkarmaları mükemmel bir anlam ifade ediyor. Uzun süredir büyük bir et ürünleri üreticisi olan ve çok çeşitli koruma teknikleriyle tanınan İrlandalılar, bize uzun süredir yeraltı yiyecekleri vermişlerdir.
İrlanda mutfağının tarihinde, taze etin (özellikle domuz) bal ve çilekle lezzetlendirilmesi geleneği, daha sonra bir alev üzerinde yavaş pişirilmesi geleneği çok iyi bilinir. Ve bu gelenek Amerikan Güneyinde ortaya çıkmadan önce yerinde.
Artık barbekü kelimesi internetin rüzgarlarına yayılmış, ızgara ve sigara içenlerin kitlesel pazar üretimi ile desteklenmişti. İrlandalılar, uzun zamandır halk yemeklerine dayanıyor ve yeni bir ızgara ve tütsülenmiş yiyecek çağını ağırlıyorlar. .
Peki, Aziz Patrick Günü ne zaman dönecek, ya da biraz İrlandalı hissederken ne hazırlanmalı? Tabii ki, her zaman konserve sığır eti ve lahana ya da İrlanda güveci ile gidebilirsiniz. Ama, sığır eti ve lahananın İrlandalı bir Amerikan yemeği olduğunu ve hiç de İrlanda'nın favorisi olmadığını bilmelisiniz.
Eğer gerçek İrlandalı modada gerçekten kutlama yapmak istiyorsanız, viski üzerine (St. Patrick'den gelen bir gelenek) hazırlanın, ızgarayı ateşleyin ve iyi bir doyurucu yemek yiyin.