Bir Güney favori mor kabuklu bezelye, çeşitli cowpeas vardır. Baklalar mor ve bezelye aslında fasulye ile bezelye daha yakından ilişkilidir. Mor kabuklu bezelye çağırmak herhangi bir tarifi siyah gözlü bezelye kullanmaktan çekinmeyin.
Bu tarif için taze kabuklu mor kabuk veya kara gözlü bezelye bulamazsanız, kurutulmuş veya donmuş mor kabuklu veya kara gözlü bezelye kullanın ve bunları ihale edilene kadar paketin üzerine sürün.
Bu tarifte (ve resimdeki) sosis sosunu kullandım.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 4 bardak taze mor kabuklu bezelye
- 1 litre tavuk suyu (veya stok, tercihen tuzsuz veya düşük sodyum)
- 12 ila 16 ons baharatlı
- andouille tarzı sosis (veya benzer baharatlı tütsülenmiş sosis)
Nasıl yapılır
- Orta tavada veya sote tavada, soğan ve sarımsakı yumuşayana kadar yağda soteleyin. Sebzeleri orta bir tencereye aktarın; bezelye ve tavuk suyu ekleyin. 30 dakika boyunca kısık ateşte kızartın ve pişirin.
- Bu arada, tavada dilimleyin veya sosis ve kahverengi zar. Bezelyelere ekleyin, üzerini kapatın ve 20 dakika daha uzun süre pişirin veya bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Ortama çıkan ısıyı açığa çıkarın ve artırın (düşük kaynama); hafifçe azaltmak için yaklaşık 3 ila 5 dakika pişirin.
- Lezzet için gereken şekilde kosher tuzu ve karabiber ekleyin.
- Bezelye, taze pişmiş mısır ekmeği ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 299 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Sodyum | 733 mg |
| Karbonhidratlar | 25 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 15 g |