Bir şey pişirmek nasıl

Mutfak sanatlarında pişirme yöntemleri, sote ve kavurma gibi kuru ısı yöntemlerini ve buğulama ve sertleştirme gibi nemli ısı yöntemlerini içerir. İşte her biri için örnekler ve tarifler dahil olmak üzere kuru ısı ve nemli ısı pişirme yöntemleri bir bakış.

Ayrıca , yemeklerinizi iyileştirmek için beş kolay yoldan oluşan listeye göz atmak isteyebilirsiniz.

• 10'dan 10

  Temel Pişirme Yöntemleri

  Mutfak sanatlarında pişirme yöntemleri iki kategoriye ayrılır:

  1. Kavurma, kaynatma veya soteleme gibi kuru ısıyla pişirme.
  2. Isınma, buğulama veya haşlama gibi nemli ısı pişirme.

  Her pişirme yöntemi kuru ya da nemli ısı (ya da bazen ikisi de) kullandığı için, bu şekilde sınıflandırılması bilinen her yöntemin bir kategoriye ya da diğerine düşmesini sağlar.

• 02/10

  Kuru-Isı Pişirme Yöntemleri

  Kuru ısıyla pişirmek için 300 ° F veya daha sıcak sıcaklıklar gerekir ve etler, sebzeler ve fırınlanmış ürünlerin kızarmasını elde etmenin tek yolu da karmaşık tatlar ve aromalar geliştirir.

• 10/10

  Sote ve Tava Kızartma

  Sote, çok sıcak tava ve az miktarda yağın çok çabuk pişirilmesi için kullanılan bir kuru-ısı pişirme şeklidir. Diğer kuru-ısı pişirme yöntemleri gibi, sote, yemek yerken yemek yüzeyine göz atar.

• 04/10

  Izgara ve Broşlama

  Izgara ve kaynatma, açık alevden hava yoluyla gerçekleştirilen ısıya dayanan kuru ısı pişirme yöntemleridir. Havanın zayıf bir iletkeni olduğu için, kavrulmak ve ızgara yapmak, yiyeceklerin ısı kaynağına oldukça yakın olmasını gerektirir, ki bu durumda açık bir alev olması muhtemeldir.

• 05/10

  Kavurma ve Pişirme

  Kavurma ve pişirme, yemek pişirmek için sıcak ve kuru hava kullanan kuru ısıyla pişirme şeklindedir. Çünkü dolaylı sıcağı kullanır, pişirmede pişirin ve pişirin. Tüm yiyeceklerin yüzeyleri aynı dereceye kadar ısıya maruz kaldığı için pişirin.

• 06/10

  Derin Yağda Kızartma

  Derin kızartma, sıcak, sıvı yağda yiyecek batırmayı içerdiğinden, aslında bir kuru-ısı pişirme şekli olduğu düşüncesine alışmak biraz zaman alabilir. Derin yağda kızartılmış yiyecekler yağlı ya da yağlı olduğu için bir üne sahip olsa da, yağlı gıda sadece kötü pişirme tekniğinin bir göstergesidir ve derin kızartma işleminin bir iddiası değildir.

• 07/10

  Nemli Isı Pişirme Yöntemleri

  Nemli sıcak pişirme, buhar, su, stok, şarap veya başka bir şey olsun, herhangi bir sıvı türüyle veya yemekle pişirmek için çeşitli yöntemlere atıfta bulunur. Kuru-ısı pişirme yöntemlerine göre, nemli sıcak pişirme, düşük sıcaklıklarda, düşük uçta 140 ° F'den, maksimum 212 ° F'ye kadar - su alabildiği kadar sıcak kullanır.

• 08/10

  Haşlama, Kaynama ve Kaynama

  Kaynatma, kaynatma ve kaynatma, yemeklerin sıcak suda veya çorba, şarap veya şarap gibi diğer bazı pişirme sıvılarında pişirildiği üç farklı nemli ısı pişirme yöntemidir. Her biri - kaçak avlama, kaynatma ve kaynatma - belirli anlatı özelliklerine göre tanımlanabilir.

• 09/10

  Braising ve Pilaki

  Köpürmek, pişirilecek malzemenin kısmen sıvı ile kaplandığı ve daha sonra düşük bir sıcaklıkta yavaşça kaynadığı bir nemli ısı pişirme şeklidir. Soba üstünde yapılabilmesine rağmen, en iyi fırınlama işlemi yapılır, çünkü ısı tamamen tencereyi çevreler ve yiyeceğin yalnızca alttan ısıtılmış olmasından daha dengeli bir şekilde pişmesine neden olur.

• 10/10

  Buharlı Pişirme

  Buharlama, ısıyı gıda maddesine iletmek için sıcak buhar kullanan bir nemli ısı pişirme tekniğidir. Buharlama, bir kaynatıcıya getirilen az miktarda sıvı içeren bir tencereye sahip bir ocakta yapılabilir. Pişirilecek ürün daha sonra sıvı üzerinde asılı bir sepet içine yerleştirilir ve kap kapatılır.