Mercimek salatası, hızlı, doldurma öğle yemeği ya da hafif yaz akşam yemeği için mükemmeldir. Sağlıklı ve protein dolu.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 torba kurutulmuş mercimek , yaklaşık 16 oz.
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 soğan, iri kıyılmış
- 2 çay kaşığı limon suyu
- 1/2 bardak zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış düz yaprak maydanoz
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede mercimekleri bol miktarda suyla örtün ve kaynatın. Tuz ve karabiber ekleyin. Mercimek kaynatıldıktan sonra, bir kaynatıcıya ateşi düşürün ve 45 dakika bekletin.
- Mercimeklerden yaklaşık 15 dakika önce, sote soğanı ve sarımsak 2 çorba kaşığı zeytinyağını yumuşak olana kadar karıştırın. Mercimek yemek pişirene kadar düşük tutun.
- Mercimek bittiğinde, fazla suyu boşaltın ve soğuması için 5 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsak ekleyin ve iyice birleştirin. Mercimek ezmemeye dikkat et!
- Zeytinyağı, limon suyu ve maydanoz ekleyin. Hemen servis yapın veya soğuk ve servis yapmaya bırakın. Ertesi gün de harika!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 702 |
| Toplam yağ | 29 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,178 mg |
| Karbonhidratlar | 85 g |
| Diyet lifi | 13 g |
| Protein | 30 g |