Ne Yapacağını Bilmiyor musun? İşte 'İftar' İçin En Popüler Tarifler
Ramazan , Türk ailelerinin bir araya geldiği ve geniş bir yelpazede lezzetli yemeklerin tadını çıkarırken akraba ve arkadaşlarıyla yemek yeme, konuşma ve sosyalleşme için uzun zaman harcadığı bir zamandır. Çoğu aile, Ramazan döneminde köklerine geri dönüyor ve nesiller boyu aileleri boyunca akıp giden geleneksel yemekleri servis ediyor. İşte bu yüzden klasik Türk mutfağının ve yöresel lezzetlerin tadını çıkarmak için yılın en iyi zamanlarından biri. İşte 'iftar' her aşamasında hizmet verebilecek tariflerin bir listesi.
'İftar' Nedir?
'İftar' (eef-TAR '), gün doğumu ve gün batımı arasında oruç tutma dönemini geçen günün ilk öğünün adıdır. 'Iftar' tablosundaki menü, servis şekli kadar önemlidir. Eşit derecede önemli olan, her gün yemek, hazırlık ve şüphe duyuncaya kadar her gün namaz çağrısı yapana kadar, aşçıların, yardımcıların ve açlık dinleyicilerinin sonunda rahatlayıp yemek yemesi.
'İftar' Tablosunda Ne Beklemeli?
'Iftar' yemeğini çevreleyen birçok gümrük var. Akşam 'ezan' (ay-ZAHN '), ya da namaz çağrısı duyulduğunda, aç akşam yemekleri her zaman bir yudum suyu, bir ' pide ' ekmek ısırması ve bir ya da iki akşam yemeğe başlar.
Çabuk kırıldığında, klasik Türk kahvaltısına benzeyen çorba ve hafif yiyeceklere geçme zamanı. Kısa bir aradan sonra diners, gelmek için ana dersleri ele almaya devam ediyor. Yemek, klasik Türk tatlıları ve Türk kahvesi veya çayı eşliğinde bir sonuca varıyor.
07/07
'İftar' Tablosunda Olması Gerekenler
Türkiye'de tipik bir 'iftar' yemeği, bir yudum su, birkaç tarih ve zeytin, bir kase sıcak çorba ve 'pide' ekmeği ile başlar. Fotoğraf © Ugurhan-Betin_Getty Images 'Iftar' tablosunda standart olan birçok yiyecek var. Özellikle her gün hızlı bir şekilde kırmak için yenen parçalar.
Takip edilen kahvaltılık ürünler, zeytin ve beyaz peynirden oluşan bir örnek ya da birçok peynir çeşidi, 'sucuk' (soo-JOOK ') ve' pastırma '(pah-STIR'-mah) ve taze meyveler gibi şarküteriler gibi daha ayrıntılı bir örnek olabilir. korur.
Ve unutma, herkes için bir bardak su bir zorunluluktur!
- taze 'pide' ekmek
- Medjool tarihleri
- siyah ve yeşil zeytin
- Türk beyaz peynir
- Taze kaşar peyniri
- Yaşlı kaşar peyniri
- baharatlı dana dilimleri ya da 'pastırma' (pah-STIR'-mah)
- baharatlı sosis veya 'sucuk' (soo-JOOK ')
- tatlı tereyağı
- meyve konserveleri ve bal
- soyulmuş, dilimlenmiş domates ve salatalık bir tabak
02/07
Ramazan Çorbası Tarifleri
Türk 'yayla çorbası', pilav, sade yoğurt ve nane ile yapılır. Fotoğraf © Elizabeth Taviloglu Çorba her zaman 'iftar' başlangıcında servis edilir. Burada olanlar gibi klasik tarifler için gidin. Kırmızı Mercimek Çorbası
- kırmızı mercimek, bulgur ve pirinç çorbası ya da 'ezogelin' çorbası
- pilav, yoğurt ve nane çorbası ya da 'yayla' çorbası
- 'tarhana çorbası
- tama çorbası
- süzülmüş kırmızı mercimek çorbası veya ' süzme mercimek çorbası'
03 of 07
Ramazan Sebze ve Fasulye Tarifleri
"Rahibe Bayıldı" patlıcan ve bol miktarda soğan, sarımsak ve domates ile yapılan lezzetli, hafif vejetaryen bir yemektir. Fotoğraf © Elizabeth Taviloglu Türk sebze yemekleri genellikle zeytinyağında pişirilir ve soğuk olarak servis edilir. İşte bazı Ramazan favorileri.
- Türk usulü enginar sebze ile dibe
- Zeytinyağlı Fasulye
- Pinto fasulye domates sosu
- İmam Bayıldı veya Türk vejetaryen doldurulmuş patlıcan
- bamya domates ve zeytinyağı ile
- kereviz
- Zeytinyağlı pırasa ve havuç
- geniş bakla bakla veya zeytinyağında fava
04/07
Ramazan Ana Yemek Tarifleri Etli
'Tandır', Orta Asya'dan gelen çukur kavurma etinin eski bir yoludur. Türk mutfağında 'tandır', kömürler üzerinde, fırında veya ocakta kavrulmuş etleri ifade eder. Fotoğraf © Elizabeth Taviloglu Türkiye'de et çok pahalı olabilir. Yıl boyunca çok fazla kırmızı et yemeyen pek çok aile, Ramazan döneminde etli en az bir ana yemek tabağına hizmet etmek için savurdu.
- ' Hünkar Beğendi ' ya da sıcak patlıcan ezmesinin üzerine haşlanmış et
- ' Kuzu Tandır ' veya kavrulmuş kuzu incik
- ' Musakka ', patlıcan ve kıyma sığır güveci
- ' İslim Kebabı ' veya fırında pişmiş kuzu ve patlıcan sarar
- ' İzmir Köftesi ' ya da fırında köfte ve patates yahnisi
- ' Kadın Budu Köftesi ' ya da 'hanımın uyluk' köfteleri
- ' Ispanak yahnisi ' veya 'etli ıspanak'
- ' Doldurulmuş kabak ' veya 'kabak dolması'
- ' Karnıyarık ', veya kabak sucuğu kıyma ile doldurulur
05/07
Ramazan Yan Yemek Tarifleri
Kokulu bir pirinç dolgusuyla doldurulmuş minik biberler en yaygın 'dolma' veya dolması sebze yemeklerinden biridir. Fotoğraf © Elizabeth Taviloglu, 2013 Karbonhidratlardan zengin yan yemekler her zaman 'iftar' tablonun bir parçası olarak ana yemekle birlikte gelir. Bunlar en popüler olanlardan bazılarıdır.
- Bulgur ve Sebze Pilavı
- Orzo ile Pirinç Pilavı
- Türk biber dolması
- Doldurulmuş asma yaprağı
- Türk usulü patates salatası veya ' Amerikan Salatası '
- ' Fırın Makarna ' veya fırında makarna ve peynir güveç
- Bulgur ve sebze ile 'Kısır' salatası
- Yufka & Peynirli Börek, Veya 'Börek'
06/07
Ramazan Tatlı Tarifleri
'Safranl zerde', pilav, çam fıstığı ve kuş üzümü ile yapılan ve safran ve gül suyuyla tatlandırılmış lezzetli bir puding benzeri tatlıdır. Fotoğraf © Elizabeth Taviloglu, 2013 Ramazan, geleneksel tatlıların ön plana çıktığı bir zamandır. En iyi seçimler, şurup veya süt bazlı tatlılarda bulunan tatlılardır.
- Güllaç
- baklava
- ' Şekerpare ' veya şuruplu demlenmiş irmik kurabiyeleri
- revani
- Ekmek Kadayıfı , ya da Türk ekmeği ve kremalı tatlı
- Kazandibi , ya da 'tava altının' tatlısı
- Tavuk Göğüsü veya 'tavuk göğsü' tatlısı
- Sütlaç veya pişmiş pirinç pudingi
- Safranlı Zerde bir safran puding tatlısıdır.
07/07
Ramazan İçecek Tarifleri
Türk kahvesi bireysel olarak pişirilir ve narin bardaklarda servis edilir. Fotoğraf © Sakin - Fotolia.com Bol su ile birlikte Ramazan boyunca her türlü alkolsüz içecek servis edilebilir. Yemek her zaman Türk kahvesi ya da çayıyla doldurulur.
- Türk kahvesi
- Türk çayı
- Ayran veya sade yoğurt içeceği
- 'şerbet' (hisse-BET ')
- Pancar suyu veya 'şalgam suyu'
- limonata
- Alkolsüz içecekler ve meyve suyu