Dökme Demir Pişirme: Tarifler ve Bilgi
Her ne kadar ağır demir tencere ilk kez New England'ın ilk yerleşimcileri tarafından Kuzey Amerika'ya getirilmiş olsa da, hiç kimse Güney aşçıları gibi tencere ve tavaları takdir etmiyor. Her evde yemek pişirmek için en az bir tane iyi pişirilmiş tavaya sahiptir ve bunların çoğu, ağır dökme demirden yapılmış mısır çubukları ve çörek tavaları, ızgara tavaları ve daha büyük ısıtıcılar veya Hollandalı fırınlar içerir.
Ağır demirin çok değerli olmasının nedenlerinden biri pişirme özellikleridir.
Isı eşit olarak dağıtılır ve tutulur, bu da derin kızartma, ekmek yapma ve hatta pişirme için idealdir. Ve demir tencere veya tava çok yönlülük rakipsizdir; ocakta, ızgarada, fırında veya kükreyen kamp ateşinin üzerinde kullanın. Hala ikna değilseniz, fiyatı kontrol edin. Demir tava, benzer bir ağır alüminyum veya paslanmaz çelik tavanın fiyatının bir kısmını oluşturur ve bir ömür boyu sürmelidir.
Ağır demir tencere dezavantajları var. Tencere oldukça ağırdır, çoğu zaman iki el kaldırılır ve fiziksel kısıtlı aşçılar için bir seçenek olmayabilir. Düzenli olarak bakılmamış ve düzenli olarak terbiye edilmedikleri takdirde paslı hale gelebilirler, bazıları için bir meydan okuma olan bir özellik.
Bakım ve Baharat
Yeni bir demir tencereye serpmek için, yumuşak sabunlu suyla yıkayın, iyice durulayın ve iyice kurulayın ve sonra dış yüzeyi ve tutamaçları da dahil olmak üzere tüm yüzeyi yağ veya erimiş kısaltma ile kaplayın ve kapta bir kapak varsa kapağı açın.
Tüm yüzey iyice yağlandığında, potu yaklaşık 30 dakika boyunca 300 F fırına koyun, altına damlayan bir fırın tepsisi yerleştirin ve biraz soğumaya bırakın; kağıt havluları çıkarın ve silin. Her kullanımdan sonra, yumuşak sabunlu suyla yıkayın ve iyice kurulayın, daha sonra tavaya az miktarda yağ veya erimiş yağ ekleyin ve iç yüzeyleri tamamen kaplayın.
Eğer tava hiç paslanma belirtisi göstermeye başlarsa veya "metalik" bir tat verirse, tekrar tatbik edilmesi gerekecektir. Tavayı çelik yünü ile iyice yıkayın ve sabunlu suyla yıkayın. İyice durulayın, iyice kurulayın, daha sonra kısaltma veya yağ ile kaplayın ve yaklaşık 2 saat boyunca 250 ° 'lik bir fırına koyun. Fazla yağı emmek için kağıt havlu ile silin ve kullanıma hazırdır. Demir kaplarını asla bulaşık makinesine koymayın.
Not: Şu anda çok fazla tava "pre-seasoned" ile geliyor, "yeni tava" baharat süreci boyunca gitmek için biraz ihtiyaç var. Ancak, yönlendirildiği gibi yıkamanız ve tavaları yağlamaya devam etmeniz gerekir.
Dökme Demir Tencere Kullanma Tarifler
Limon Kekik Kavrulmuş Tavuk - Limon, kekik, sarımsak ve diğer otlar bu kolay kızartma tavuğu lezzetlendirmek için bir araya getirilmiştir.
Demir Tavada Kavrulmuş Tavuk - Bu tavuk, lezzetli baharat ve zeytinyağı ile mükemmel bir şekilde kavrulur.
Mükemmel Kaburga Gözü Roast Tarif - Bazen en basit malzemeler en iyi yemekleri yapar. Bu inanılmaz lezzetli biftek, sarımsak, karabiber ve kosher tuzu ile terbiyeli.
Yavaş Kavrulmuş Domuz Popo - Etli domuz eti (domuz eti) bir dökme demir tavada mükemmellik için kavrulur.
Apple Fırın Gözleme - Bu pişmiş elma Hollandalı bebek bir tavada hazırlamak için kolay bir kahvaltı.
Kevin Browning'in Jack Daniels Ham - Bu muhteşem tarifi, lezzetli Jack Daniel'in sırtıyla yeni zirvelere bir jambon alır.
Domuz ve Tavuk ile Kolay Brunswick Güveç - Bu Brunswick güveç sincap ile yapılmaz, ancak eski zaman lezzet barbekü sos tabanı ve tavuk ve domuz omuz parçaları ile orada.
Klasik Güney Kızarmış Tavuk - İhale, sulu Güney tarzı kızarmış tavuk için temel bir tarif.
Tavada Kızartılmış Balığı - Yanında kızarmış hush puppies , kızartması ve remoulade sos ile bu kızarmış yayın balığı fileto servis yapın. Derin yağda kızartılmış turşu da bir kedi balığı yemeği ile harika.
Texas Skillet Cobbler - Bu kolay tavada ayakkabıcı, vişneli pasta dolgusu ve bisküvi tepesi ile yapılır.
Gevrek-Tenli Tavuk Uyluk - Bu lezzetli kemik-tavuk uyluk tarifi bir aile yemeği için mükemmel ya da bir oyun günü toplama veya piknik için onları yapmak.
Tuzlu Cheddar Bacon Cornbread - Nemli ve kabuklu mısır ekmeği ufalanmış dumanlı domuz pastırması ve rendelenmiş kaşar peyniri ile yapılır.
Ayrıca bakınız
Reaktif Olmayan ve Reaktif Tencere Arasındaki Fark Nedir?
Lodge L8SK3 Pre-Seasoned Dökme Demir Skillet, 10.25-inç Amazon Satın
Çift Kulplu bir Lodge L8DOL3 Pre-Seasoned Dökme Demir Hollandalı Fırın, Amazon'dan 5-Quart Satın Alın
Bir Lodge LPGI3 Cast-Iron Reversible Grill / Griddle, 20 inç x 10.44-inç Amazon dan satın al